Глоссарий
Вязкость
Вязкость - это сопротивление материала течению. Существует два основных типа течения: сдвиговое и экстенсивное. При сдвиговом течении компоненты жидкости сдвигаются друг относительно друга, в то время как при экстенсивном течении компоненты жидкости текут в сторону или навстречу друг другу. Наиболее распространенным видом течения является сдвиговое течение.
Неньютоновские жидкости
Многие простые жидкости классифицируются как ньютоновские, то есть их вязкость не зависит от величины сдвига. Примерами могут служить вода и простые углеводороды. По мере увеличения сложности жидкости, например, за счет включения пузырьков, капель, частиц или полимеров, жидкости могут приобретать более сложное поведение и демонстрировать неньютоновскую реакцию, когда вязкость зависит от величины приложенного сдвига. Такие жидкости обычно называют структурированными жидкостями или сложными жидкостями, и их поведение можно лучше описать с помощью реометра, который может измерять вязкость в более широком диапазоне скоростей сдвига, напряжения сдвига и температуры, чем простой вискозиметр.
Такое неньютоновское поведение характерно для многих промышленных и коммерческих продуктов, включая зубную пасту, майонез, краски, косметику и цементы, которые обычно являются жидкостями со сдвиговым разрежением, где вязкость уменьшается с увеличением скорости сдвига, хотя сдвиговое загущение может происходить в некоторых очень структурированных жидкостях.
Области применения вязкости
Для большинства продуктов вязкость должна быть высокой при низких скоростях сдвига, чтобы предотвратить образование осадка или проседание, но уменьшаться при более высоких скоростях сдвига, чтобы облегчить нанесение или обработку. Поэтому одного измерения вязкости недостаточно для описания вязкости таких материалов, и вязкость следует измерять в диапазоне скоростей сдвига или напряжений, или, по крайней мере, при скорости сдвига, соответствующей интересующему процессу или применению. Неньютоновские жидкости могут также демонстрировать другие явления, такие как предел текучести, тиксотропия и вязкоупругость, которые могут оказывать существенное влияние на поведение материала и характеристики продукта.
