Glossario

Assottigliamento a taglio

Il tipo più comune di comportamento Non newtonianoUn fluido non newtoniano è un fluido che presenta una viscosità che varia in funzione della velocità di taglio o dello sforzo di taglio applicato.non newtoniano è l'assottigliamento da taglio o flusso pseudoplastico, in cui la viscosità del fluido diminuisce con l'aumento del taglio.

A velocità di taglio sufficientemente basse, i fluidi che si assottigliano al taglio presentano un valore di viscosità costante, _η0definito "plateau" della viscosità a taglio zero o viscosità a taglio zero. In corrispondenza di una velocità di taglio o di uno sforzo di taglio critico, si osserva un large calo della viscosità che indica l'inizio della regione di assottigliamento da taglio. A velocità di taglio molto elevate, si osserva un secondo plateau di viscosità costante, chiamato plateau di viscosità di taglio infinita. A questo viene attribuito il simbolo _η∞e può essere di diversi ordini di grandezza inferiore rispetto a _η0a seconda del grado di assottigliamento del taglio.