09.09.2026 by Aileen Sammler
Introduktion till dispersioners reologi – grunder, påverkande faktorer och mätmetoder
Upptäck grunderna i dispersionsreologi, de viktigaste påverkande faktorerna och mätmetoderna. Ladda ner den kostnadsfria rapporten ” NETZSCH ”.
Dispersioners reologi
En dispersion är ett system där en fas (t.ex. partiklar) är utspridd i en annan fas (t.ex. en vätska). Dispersioner är en del av vår vardag – i livsmedel, färger, kosmetika och industriella beläggningar.
Vad avgör hur dessa komplexa system beter sig under processen (t.ex. sprutning eller pumpning)? Hur säkerställer man att partiklarna i en dispersion (t.ex. örter i en salladsdressing) inte sedimenterar? Eller att den vattenhaltiga och den oljiga fasen i en ansiktskräm inte separerar? Svaret ligger i reologin, vetenskapen om materialens flödes- och deformationsbeteende.
Den nya vitboken från NETZSCH Analyzing & Testing ger en omfattande introduktion till reologin hos dispersioner och förklarar hur man noggrant kan karakterisera beteendet hos sådana system.
Reologin avgör flödesbeteendet
Reologi beskriver hur material flyter eller deformeras under påverkan av yttre krafter. Reologiska provningar omfattar bestämning av flödesbeteendet, dvs. skjuvviskositetskurvan.
Material uppvisar olika typer av flödesbeteende:
- Idealt viskösa material uppvisar ett linjärt samband mellan skjuvspänning och skjuvhastighet. Deras skjuvviskositet är oberoende av den tillförda skjuvhastigheten/skjuvspänningen.
- Skjuvförtunnande material (t.ex. färger och såser) blir mindre viskösa när skjuvning tillförs.
- Skjuvförtjockande material (t.ex. blandningar av majsstärkelse och vatten) blir mer viskösa under påfrestning.
Viktiga faktorer som påverkar flödesbeteendet
Dispersioners reologiska beteende beror på flera parametrar. De viktigaste påverkande faktorerna är bland annat:
- Volymkoncentrationen av den dispergerade fasen
- Partikelstorlek, form och fördelning
- Viskositeten hos den kontinuerliga fasen
- Interaktioner mellan de dispergerade partiklarna (t.ex. elektrostatiska eller hydrofoba krafter)
- Temperatur
- Ytaktiva ämnen
- Maximal packningsdensitet
Reologiska mätmetoder
NETZSCH erbjuder en rad olika mätmetoder för noggrann bestämning av dispersioners reologiska egenskaper:
- Rotationsreometrar – idealiska för låga till medium a skjuvhastigheter
- Högtryckskapillärreometrar – lämpliga för medium till höga skjuvhastigheter, särskilt i processrelaterade tillämpningar
Viktiga aspekter att beakta vid mätningarna är bland annat:
- Undvik sedimentering
- Att upptäcka och korrigera väggglidning
- Minimering av skjuvvärme och flödesseparation
Med dessa metoder kan laboratoriemätningar noggrant efterlikna verkliga processförhållanden – från livsmedelsdispersioner som såser och majonnäs till tekniska suspensioner såsom färger eller beläggningar.
Praktiska exempel: Från majonnäs till väggfärg
Vitboken visar hur reologiska mätningar kan användas för att optimera produktkvaliteten och processstabiliteten:
- Livsmedelsindustrin: Genom att bestämma flytgränsen kan man säkerställa önskad konsistens och stabilitet – till exempel att majonnäs håller sig fast på pommes frites eller att såser inte rinner ut okontrollerat.
- Beläggningar och färger: Genom att kontrollera viskositeten säkerställs en jämn och enhetlig applicering utan att det droppar eller rinner.
Sådana insikter gör det möjligt för ingenjörer och produktutvecklare att finjustera recept för specifika prestandakrav.
Slutsats: Reologi som nyckeln till förståelsen av komplexa system
Reologi är mer än bara en mätdisciplin – det är ett grundläggande verktyg för att förstå materialbeteende inom nästan alla branscher. Med rätt reologiska metoder kan produkter utvecklas mer precist, processer optimeras och en jämn kvalitet uppnås.
Vitboken ” NETZSCH ” ger en tydlig och praktisk översikt – från grundläggande reologisk teori till avancerade, praktiska tillämpningar.
➡️ Läs hela vitboken här:
