09.09.2026 by Aileen Sammler
Inleiding tot de reologie van dispersies – Grondbeginselen, beïnvloedende factoren en meetmethoden
Ontdek de basisprincipes van dispersiereologie, de belangrijkste beïnvloedende factoren en de meetmethoden. Download de gratis whitepaper ‘ NETZSCH ’.
Reologie van dispersies
Een dispersie is een systeem waarin de ene fase (bijvoorbeeld deeltjes) in een andere fase (bijvoorbeeld een vloeistof) is verdeeld. Dispersies maken deel uit van ons dagelijks leven — in voedingsmiddelen, verf, cosmetica en industriële coatings.
Wat bepaalt hoe deze complexe systemen zich gedragen tijdens het proces (bijvoorbeeld bij het sproeien of pompen)? Hoe zorg je ervoor dat deeltjes in een dispersie (bijvoorbeeld kruiden in een saladedressing) niet bezinken? Of dat de waterige en olieachtige fasen van een gezichtscrème niet van elkaar scheiden? Het antwoord ligt in de reologie, de wetenschap die zich bezighoudt met het stromings- en vervormingsgedrag van materialen.
Het nieuwe whitepaper van NETZSCH Analyzing & Testing biedt een uitgebreide inleiding tot de reologie van dispersies en legt uit hoe het gedrag van dergelijke systemen nauwkeurig kan worden gekarakteriseerd.
Reologie bepaalt het vloeigedrag
Reologie beschrijft hoe materialen onder invloed van externe krachten vloeien of vervormen. Reologische tests omvatten het bepalen van het vloeigedrag, d.w.z. de afschuifviscositeitscurve.
Materialen vertonen verschillende soorten vloeigedrag:
- Ideaal viskeuze materialen vertonen een lineair verband tussen afschuifspanning en afschuifsnelheid. Hun afschuifviscositeit is onafhankelijk van de toegepaste afschuifsnelheid of afschuifspanning.
- Afschuifverdunnende materialen (bijv. verf en sauzen) worden minder viskeus wanneer er afschuifkracht wordt uitgeoefend.
- Afschuifverdikkende materialen (bijv. mengsels van maïszetmeel en water) worden onder spanning viskeuzer.
Belangrijke factoren die het stromingsgedrag beïnvloeden
Het reologische gedrag van dispersies hangt af van verschillende parameters. De belangrijkste beïnvloedende factoren zijn onder meer:
- Volumeconcentratie van de gedispergeerde fase
- Deeltjesgrootte, -vorm en -verdeling
- Viscositeit van de continue fase
- Interacties tussen gedispergeerde deeltjes (bijv. elektrostatische of hydrofobe krachten)
- Temperatuur
- Oppervlakteactieve stoffen
- Maximale pakkingsdichtheid
Reologische meetmethoden
NETZSCH biedt een breed scala aan meettechnieken voor het nauwkeurig bepalen van de reologische eigenschappen van dispersies:
- Rotatiereometers – ideaal voor lage tot medium e afschuifsnelheden
- Hogedruk-capillaire reometers – geschikt voor medium tot hoge afschuifsnelheden, met name in procesgerelateerde toepassingen
Belangrijke aspecten waarmee tijdens metingen rekening moet worden gehouden, zijn onder meer:
- Sedimentatie voorkomen
- Het detecteren en corrigeren van wandafschuiving
- Het minimaliseren van schuifverwarming en stromingsscheiding
Met deze methoden kunnen laboratoriummetingen de werkelijke procesomstandigheden nauwkeurig nabootsen — van voedingsmiddeldispersies zoals sauzen en mayonaise tot technische suspensies zoals verf of coatings.
Praktische voorbeelden: van mayonaise tot muurverf
Het witboek laat zien hoe reologische metingen kunnen worden ingezet om de productkwaliteit en de processtabiliteit te optimaliseren:
- Voedingsindustrie: Het bepalen van de vloeigrens helpt bij het waarborgen van de gewenste textuur en stabiliteit — bijvoorbeeld om mayonaise stevig op frietjes te houden of te voorkomen dat sauzen ongecontroleerd uitlopen.
- Coatings en verven: Door de viscositeit te regelen, wordt een gelijkmatige, uniforme applicatie gegarandeerd zonder druipen of uitlopen.
Dergelijke inzichten stellen ingenieurs en productontwikkelaars in staat om formuleringen nauwkeurig af te stemmen op specifieke prestatie-eisen.
Conclusie: Reologie als sleutel tot het begrijpen van complexe systemen
Reologie is meer dan alleen een meetdiscipline — het is een fundamenteel hulpmiddel om het gedrag van materialen in vrijwel elke sector te begrijpen. Met de juiste reologische methoden kunnen producten nauwkeuriger worden ontwikkeld, processen worden geoptimaliseerd en een constante kwaliteit worden bereikt.
De whitepaper ‘ NETZSCH ’ biedt een duidelijk en praktisch overzicht — van de basisprincipes van de reologie tot geavanceerde, praktijkgerichte toepassingen.
➡️ Lees hier de volledige whitepaper:
