Ordliste

Viskositet

Viskositet er et materiales modstand mod at flyde. Der er to grundlæggende typer af flow, nemlig shear flow og extensional flow. Ved forskydningsstrømning forskydes væskekomponenter forbi hinanden, mens væskekomponenter strømmer væk fra eller mod hinanden ved strækningsstrømning. Den mest almindelige flowadfærd er shear flow.

Ikke-newtonske væsker

Mange simple væsker klassificeres som newtonske, hvilket betyder, at deres viskositet er uafhængig af den anvendte forskydningsmængde. Eksempler er vand og simple kulbrinter. Når væskens kompleksitet øges, f.eks. ved at inkludere bobler, dråber, partikler eller polymerer, kan væsker få en mere kompleks opførsel og udvise en Ikke-newtonskEn ikke-newtonsk væske er en væske, der har en viskositet, der varierer som en funktion af den påførte forskydningshastighed eller forskydningsspænding.ikke-newtonsk reaktion, hvor viskositeten afhænger af mængden af påført forskydning. Disse typer væsker kaldes generelt strukturerede væsker eller komplekse væsker, og deres opførsel kan bedre beskrives ved hjælp af et reometer, som kan måle en række viskositeter over et bredere område af forskydningshastigheder, forskydningsspænding og temperatur end et simpelt viskosimeter.

En sådan Ikke-newtonskEn ikke-newtonsk væske er en væske, der har en viskositet, der varierer som en funktion af den påførte forskydningshastighed eller forskydningsspænding.ikke-newtonsk opførsel er almindelig for mange industrielle og kommercielle produkter, herunder tandpasta, mayonnaise, maling, kosmetik og cement, som generelt er forskydningsfortyndende væsker, hvor viskositeten falder med stigende forskydningshastighed, selv om Fortykkelse ved forskydningMens de fleste suspensioner og polymerstrukturerede materialer er forskydningsfortyndende, kan nogle materialer også udvise forskydningsfortykkende adfærd, hvor viskositeten øges med stigende forskydningshastighed eller forskydningsspænding.forskydningsfortykkelse kan forekomme i nogle meget strukturerede væsker.

Anvendelser af viskositet

For de fleste produkter kræves det, at viskositeten er høj ved lave forskydningshastigheder for at forhindre sedimentering eller sammenfald, men at den bliver tyndere ved højere forskydningshastigheder for at lette påføring eller forarbejdning. Derfor er en enkelt viskositetsmåling ikke tilstrækkelig til at beskrive viskositeten af sådanne materialer, og viskositeten bør måles over en række forskydningshastigheder eller spændinger, eller i det mindste ved en forskydningshastighed, der er relevant for den pågældende proces eller anvendelse. Ikke-newtonske væsker kan også udvise andre fænomener som FlydespændingFlydespænding defineres som den spænding, hvorunder der ikke sker nogen flydning; opfører sig bogstaveligt talt som et svagt fast stof i hvile og en væske, når det giver efter.flydespænding, tixotropi og viskoelasticitet, der kan have stor indflydelse på materialets opførsel og produktets ydeevne.