"I Drink My Coffee Decaffeinated" - Tem certeza?

O café continua sendo a bebida favorita dos alemães. O mercado geral de café cresceu 1,5% em 2020, pois o home office e o confinamento levaram a um aumento no consumo de café em casa. No ano passado, o consumo per capita de café foi de 168 litros. [1].

No entanto, muitos consumidores de café preferem a alternativa descafeinada, devido a condições como pressão alta, estômago sensível ou interação com produtos farmacêuticos. Mas o café descafeinado sempre contém uma certa quantidade residual de cafeína: A União Europeia permite uma quantidade residual de 0,1% de cafeína nos grãos não torrados para a venda de café descafeinado. Como esse nível de conteúdo pode ser verificado?

Detecção de cafeína residual em café instantâneo descafeinado

Analisamos quatro tipos diferentes de café instantâneo, com e sem cafeína, usando o método NETZSCH TGA-GC-MS. O acoplamento da cromatografia gasosa e espectrometria de massa (GC-MS) a um analisador térmico permite a identificação precisa das espécies de gás emitidas. O escopo principal do acoplamento TGA/STA-GC-MS é detectar, separar e analisar componentes orgânicos.

Saiba mais em nossa literatura de aplicação mais recente sobre:

• A diferença entre o café instantâneo e o café preparado
• Investigação de diferentes cafés instantâneos com e sem cafeína usando o NETZSCH STA 449 F3 Jupiter^® acoplado ao Agilent GC 8890 e Agilent MDS 5975 para determinar o teor de cafeína
• Detecção de cafeína residual em café instantâneo descafeinado usando a Análise de Gás Evoluído

Mais conhecimento por meio de técnicas de acoplamento

A técnica de TGA-GC-MS oferece uma grande variedade de opções para analisar e comparar diferentes produtos alimentícios. Esse método também pode detectar e analisar substâncias como aditivos, estabilizadores e solventes nos setores alimentício e químico, farmacêutico e de cosméticos e em laboratórios de testes. O alto aquecimento contínuo do sistema de transferência permite a transferência sem condensação de substâncias que fervem em altas temperaturas. Devido à alta sensibilidade do sistema GC-MS, é possível detectar até mesmo traços na faixa de μg ou menos de gases liberados. Para obter mais informações, visite nosso site.

Fontes:
[1] Associação Alemã do Café