"Я пью кофе без кофеина" - вы уверены?

Кофе остается любимым напитком немцев. В 2020 году общий рынок кофе вырос на 1,5 %, поскольку домашние офисы и локауты привели к увеличению потребления кофе дома. В прошлом году потребление кофе на душу населения составило 168 л. [1].

Тем не менее, многие кофеманы предпочитают кофе без кофеина из-за таких заболеваний, как высокое кровяное давление, чувствительный желудок или взаимодействие с фармацевтическими препаратами. Но кофе без кофеина всегда содержит определенное остаточное количество кофеина: Европейский союз допускает остаточное содержание кофеина в необжаренных зернах в размере 0,1 % для продажи кофе без кофеина. Как можно проверить этот уровень содержания?

Обнаружение остаточного кофеина в растворимом кофе без кофеина

Мы проанализировали четыре различных вида растворимого кофе с кофеином и без него, используя метод NETZSCH TGA-GC-MS. Сопряжение газовой хроматографии-масс-спектрометрии (ГХ-МС) с термическим анализатором позволяет точно идентифицировать выделяемые газовые виды. Основная задача сопряжения ТГА/СТА-ГХ-МС - обнаружение, разделение и анализ органических компонентов.

Узнайте больше в нашей новейшей прикладной литературе:

• Разница между растворимым и сваренным кофе
• Исследование различных сортов растворимого кофе с кофеином и без него с помощью NETZSCH STA 449 F3 Jupiter^® в сочетании с Agilent GC 8890 и Agilent MDS 5975 для определения содержания кофеина
• Обнаружение остаточного кофеина в растворимом кофе без кофеина с помощью анализа растворенного газа

Расширение знаний с помощью методов сопряжения

Метод ТГА-ГХ-МС предлагает огромное количество различных возможностей для анализа и сравнения различных пищевых продуктов. Этот метод также позволяет обнаруживать и анализировать такие вещества, как добавки, стабилизаторы и растворители, в пищевой и химической промышленности, в фармацевтической и косметической отраслях, а также в испытательных лабораториях. Постоянный сильный нагрев системы переноса позволяет переносить вещества, кипящие при высоких температурах, без конденсации. Благодаря высокой чувствительности системы ГХ-МС можно обнаружить даже следы выделяющихся газов в диапазоне мкг и ниже. Для получения дополнительной информации посетите наш веб-сайт.

Источники:
[1] Немецкая кофейная ассоциация