"Jag dricker mitt kaffe koffeinfritt" - Är du säker?

Kaffe är fortfarande tyskarnas favoritdryck. Den totala kaffemarknaden växte med 1,5 procent under 2020, eftersom hemmakontor och lockdown ledde till en ökad kaffekonsumtion hemma. Förra året var kaffekonsumtionen per capita 168 liter. [1].

Ändå föredrar många kaffedrickare det koffeinfria alternativet, på grund av tillstånd som högt blodtryck, känslig mage eller interaktion med läkemedel. Men koffeinfritt kaffe innehåller alltid en viss restmängd koffein: EU tillåter en restmängd på 0,1% koffein i de orostade bönorna för försäljning av koffeinfritt kaffe. Hur kan denna innehållsnivå verifieras?

Detektion av kvarvarande koffein i koffeinfritt snabbkaffe

Vi analyserade fyra olika typer av snabbkaffe, med och utan koffein, med hjälp av NETZSCH TGA-GC-MS metoden. Kopplingen av gaskromatografi-masspektrometri (GC-MS) till en termisk analysator möjliggör en exakt identifiering av de gasarter som avges. Det primära syftet med kopplingen TGA/STA-GC-MS är att detektera, separera och analysera organiska komponenter.

Läs mer i vår senaste applikationslitteratur om:

• Skillnaden mellan snabbkaffe och bryggkaffe
• Undersökning av olika snabbkaffe med och utan koffein med hjälp av NETZSCH STA 449 F3 Jupiter^® kopplad till Agilent GC 8890 och Agilent MDS 5975 för att bestämma koffeininnehållet
• Detektering av kvarvarande koffein i koffeinfritt snabbkaffe med hjälp av Evolved Gas Analysis

Mer kunskap genom kopplingstekniker

TGA-tekniken ( GC-MS ) erbjuder en mängd olika alternativ för att analysera och jämföra olika livsmedelsprodukter. Metoden kan också användas för att upptäcka och analysera ämnen som tillsatser, stabilisatorer och lösningsmedel inom livsmedels- och kemiindustrin, läkemedels- och kosmetikaindustrin samt i testlaboratorier. Kontinuerlig hög uppvärmning av överföringssystemet möjliggör kondensationsfri överföring av ämnen som kokar vid höga temperaturer. Tack vare den höga känsligheten hos GC-MS -systemet kan även spår i μg-intervallet och lägre av frigjorda gaser detekteras. För mer information, besök vår webbplats.

Källor:
[1] German Coffee Association