"Ik drink mijn koffie cafeïnevrij" - Weet je het zeker?

Koffie blijft de favoriete drank van de Duitsers. De totale koffiemarkt groeide in 2020 met 1,5 procent, omdat kantoor- en thuisgebruik leidden tot een toename van de koffieconsumptie thuis. Vorig jaar bedroeg de koffieconsumptie per hoofd 168 liter. [1].

Toch geven veel koffiedrinkers de voorkeur aan het cafeïnevrije alternatief, vanwege aandoeningen zoals hoge bloeddruk, gevoelige maag of interactie met geneesmiddelen. Maar cafeïnevrije koffie bevat altijd een bepaalde resthoeveelheid cafeïne: De Europese Unie staat een restgehalte van 0,1% cafeïne in de ongebrande bonen toe voor de verkoop van cafeïnevrije koffie. Hoe kan dit gehalte worden gecontroleerd?

Detectie van residuele cafeïne in cafeïnevrije instantkoffie

We analyseerden vier verschillende soorten oploskoffie, met en zonder cafeïne, met de NETZSCH TGA-GC-MS methode. De koppeling van gaschromatografie-massaspectrometrie (GC-MS) aan een thermisch analyseapparaat maakt een nauwkeurige identificatie van de uitgestoten gassoorten mogelijk. Het primaire toepassingsgebied van TGA/STA-GC-MS koppeling is het detecteren, scheiden en analyseren van organische componenten.

Lees meer in onze nieuwste toepassingsliteratuur over:

• Het verschil tussen oploskoffie en gezette koffie
• Onderzoek van verschillende oploskoffies met en zonder cafeïne met behulp van de NETZSCH STA 449 F3 Jupiter^® gekoppeld aan de Agilent GC 8890 en Agilent MDS 5975 om het cafeïnegehalte te bepalen
• Detectie van residuele cafeïne in cafeïnevrije instantkoffie met behulp van Evolved Gas Analysis

Meer kennis door koppelingstechnieken

De techniek van TGA-GC-MS biedt een groot aantal verschillende mogelijkheden voor het analyseren en vergelijken van verschillende voedingsmiddelen. Deze methode kan ook stoffen zoals additieven, stabilisatoren en oplosmiddelen detecteren en analyseren in de voedingsmiddelen- en chemische industrie, in de farmaceutische en cosmetische industrie en in testlaboratoria. Continue hoge verwarming van het transfersysteem zorgt voor de condensvrije overdracht van stoffen die koken bij hoge temperaturen. Dankzij de hoge gevoeligheid van het GC-MS systeem kunnen zelfs sporen in het μg-bereik en lager van vrijkomende gassen worden gedetecteerd. Ga voor meer informatie naar onze website.

Bronnen:
[1] Duitse koffievereniging