"Πίνω τον καφέ μου χωρίς καφεΐνη" - Είστε σίγουρος

Ο καφές παραμένει το αγαπημένο ρόφημα των Γερμανών. Η συνολική αγορά καφέ αυξήθηκε κατά 1,5% το 2020, καθώς το home office και το lockdown οδήγησαν σε αύξηση της κατανάλωσης καφέ στο σπίτι. Πέρυσι, η κατά κεφαλήν κατανάλωση καφέ ήταν 168 λίτρα. [1].

Ωστόσο, πολλοί καταναλωτές καφέ προτιμούν την εναλλακτική λύση χωρίς καφεΐνη, λόγω καταστάσεων όπως η υψηλή αρτηριακή πίεση, το ευαίσθητο στομάχι ή η αλληλεπίδραση με φαρμακευτικά προϊόντα. Όμως, ο καφές χωρίς καφεΐνη περιέχει πάντα μια ορισμένη υπολειμματική ποσότητα καφεΐνης: Η Ευρωπαϊκή Ένωση επιτρέπει μια υπολειμματική ποσότητα καφεΐνης 0,1% στους μη καβουρδισμένους κόκκους για την πώληση καφεΐνης χωρίς καφεΐνη. Πώς μπορεί να επαληθευτεί αυτό το επίπεδο περιεκτικότητας

Ανίχνευση υπολειμματικής καφεΐνης σε στιγμιαίο καφέ χωρίς καφεΐνη

Αναλύσαμε τέσσερις διαφορετικούς τύπους στιγμιαίου καφέ, με και χωρίς καφεΐνη, χρησιμοποιώντας τη μέθοδο NETZSCH TGA-GC-MS. Η σύζευξη της αέριας χρωματογραφίας-φασματομετρίας μάζας (GC-MS) με έναν θερμικό αναλυτή επιτρέπει την ακριβή ταυτοποίηση των εκπεμπόμενων αέριων ειδών. Το κύριο πεδίο εφαρμογής της σύζευξης TGA/STA-GC-MS είναι η ανίχνευση, ο διαχωρισμός και η ανάλυση οργανικών συστατικών.

Μάθετε περισσότερα στην πιο πρόσφατη βιβλιογραφία εφαρμογών μας σχετικά με:

• Η διαφορά μεταξύ του στιγμιαίου καφέ και του παρασκευαζόμενου καφέ
• Διερεύνηση διαφορετικών στιγμιαίων καφέδων με και χωρίς καφεΐνη με τη χρήση του NETZSCH STA 449 F3 Jupiter^® σε σύζευξη με το Agilent GC 8890 και το Agilent MDS 5975 για τον προσδιορισμό της περιεκτικότητας σε καφεΐνη
• Ανίχνευση υπολειμματικής καφεΐνης σε στιγμιαίο καφέ χωρίς καφεΐνη με τη χρήση ανάλυσης εξελιγμένων αερίων

Περισσότερες γνώσεις μέσω τεχνικών σύζευξης

Η τεχνική TGA-GC-MS προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία διαφορετικών επιλογών για την ανάλυση και τη σύγκριση διαφορετικών προϊόντων τροφίμων. Η μέθοδος αυτή μπορεί επίσης να ανιχνεύσει και να αναλύσει ουσίες όπως πρόσθετα, σταθεροποιητές και διαλύτες στις βιομηχανίες τροφίμων και χημικών προϊόντων, στις φαρμακευτικές και καλλυντικές βιομηχανίες και στα εργαστήρια δοκιμών. Η συνεχής υψηλή θέρμανση του συστήματος μεταφοράς επιτρέπει τη μεταφορά ουσιών που βράζουν σε υψηλές θερμοκρασίες χωρίς συμπύκνωση. Λόγω της υψηλής ευαισθησίας του συστήματος GC-MS, μπορούν να ανιχνευθούν ακόμη και ίχνη στην περιοχή των μg και χαμηλότερα των αερίων που απελευθερώνονται. Για περισσότερες πληροφορίες, επισκεφθείτε τον ιστότοπό μας.

Πηγές:
[1] Γερμανική Ένωση Καφέ