"Пия кафето си без кофеин" - сигурни ли сте?

Кафето остава любимата напитка на германците. Общият пазар на кафе е нараснал с 1,5% през 2020 г., тъй като домашните офиси и затворените помещения водят до увеличаване на консумацията на кафе у дома. Миналата година консумацията на кафе на глава от населението е била 168 литра. [1].

Въпреки това много любители на кафето предпочитат безкофеиновата алтернатива, поради състояния като високо кръвно налягане, чувствителен стомах или взаимодействие с фармацевтични продукти. Но безкофеиновото кафе винаги съдържа определено остатъчно количество кофеин: Европейският съюз разрешава остатъчно количество от 0,1 % кофеин в непечените зърна за продажба на безкофеиново кафе. Как може да се провери това съдържание?

Откриване на остатъчен кофеин в разтворимо кафе без кофеин

Анализирахме четири различни вида разтворимо кафе със и без кофеин, като използвахме метода NETZSCH TGA-GC-MS. Свързването на газовата хроматография-масспектрометрия (GC-MS) с термичен анализатор позволява точното идентифициране на отделяните газови видове. Основният обхват на свързването на TGA/STA-GC-MS е да се откриват, разделят и анализират органични компоненти.

Научете повече в най-новата ни литература за приложения относно:

• Разликата между разтворимото и вареното кафе
• Изследване на различни разтворими кафета със и без кофеин с помощта на NETZSCH STA 449 F3 Jupiter^®, свързан с Agilent GC 8890 и Agilent MDS 5975 за определяне на съдържанието на кофеин
• Откриване на остатъчен кофеин в разтворимо кафе без кофеин с помощта на анализ на еволвиран газ

Повече знания чрез техники за свързване

Техниката TGA-GC-MS предлага голямо разнообразие от различни възможности за анализ и сравнение на различни хранителни продукти. Този метод може също така да открива и анализира вещества като добавки, стабилизатори и разтворители в хранително-вкусовата и химическата промишленост, във фармацевтичната и козметичната промишленост, както и в изпитвателните лаборатории. Непрекъснатото високо нагряване на трансферната система позволява трансфер без кондензация на вещества, които кипят при високи температури. Благодарение на високата чувствителност на системата GC-MS могат да бъдат открити дори следи в диапазона μg и по-ниски от отделените газове. За повече информация, моля, посетете нашия уебсайт.

Източници:
[1] Германска асоциация за кафе