"Saya Minum Kopi Tanpa Kafein" - Apakah Anda Yakin?

Kopi tetap menjadi minuman favorit orang Jerman. Pasar kopi secara keseluruhan tumbuh 1,5 persen pada tahun 2020, karena kantor di rumah dan lockdown menyebabkan peningkatan konsumsi kopi di rumah. Tahun lalu, konsumsi kopi per kapita mencapai 168 liter. [1].

Namun banyak peminum kopi lebih memilih alternatif tanpa kafein, karena kondisi seperti tekanan darah tinggi, perut sensitif, atau interaksi dengan obat-obatan. Namun kopi tanpa kafein selalu mengandung sejumlah sisa kafein: Uni Eropa mengizinkan jumlah sisa kafein sebesar 0,1% dalam biji kopi yang belum dipanggang untuk penjualan kopi tanpa kafein. Bagaimana tingkat kandungan ini dapat diverifikasi?

Deteksi sisa kafein dalam kopi instan tanpa kafein

Kami menganalisis empat jenis kopi instan yang berbeda, dengan dan tanpa kafein, menggunakan metode NETZSCH TGA-GC-MS. Penggabungan kromatografi gas-spektrometri massa (GC-MS) ke penganalisis termal memungkinkan identifikasi yang tepat dari spesies gas yang dipancarkan. Lingkup utama dari penggabungan TGA/STA-GC-MS adalah untuk mendeteksi, memisahkan, dan menganalisis komponen organik.

Pelajari lebih lanjut dalam literatur aplikasi terbaru kami tentang:

• Perbedaan antara kopi instan dan kopi yang diseduh
• Investigasi kopi instan yang berbeda dengan dan tanpa kafein menggunakan NETZSCH STA 449 F3 Jupiter^® yang digabungkan dengan Agilent GC 8890 dan Agilent MDS 5975 untuk menentukan kandungan kafein
• Deteksi residu kafein dalam kopi instan tanpa kafein menggunakan Evolved Gas Analysis

Lebih banyak pengetahuan melalui teknik penggabungan

Teknik TGA-GC-MS menawarkan berbagai macam pilihan yang berbeda untuk menganalisis dan membandingkan produk makanan yang berbeda. Metode ini juga dapat mendeteksi dan menganalisis zat-zat seperti aditif, penstabil, dan pelarut dalam industri makanan dan kimia, industri farmasi dan kosmetik, serta laboratorium pengujian. Pemanasan tinggi yang terus menerus pada sistem transfer memungkinkan transfer zat yang mendidih pada suhu tinggi tanpa kondensasi. Karena sensitivitas tinggi dari sistem GC-MS, bahkan jejak dalam kisaran μg dan lebih rendah dari gas yang dilepaskan dapat dideteksi. Untuk informasi lebih lanjut, silakan kunjungi situs web kami.

Sumber:
[1] Asosiasi Kopi Jerman