"Jeg drikker min kaffe koffeinfri" - er du sikker?

Kaffe er fortsat tyskernes foretrukne drik. Det samlede kaffemarked voksede med 1,5 procent i 2020, da hjemmekontor og lockdown førte til en stigning i kaffeforbruget derhjemme. Sidste år var kaffeforbruget pr. indbygger 168 liter. [1].

Alligevel foretrækker mange kaffedrikkere det koffeinfri alternativ på grund af forhold som højt blodtryk, følsom mave eller interaktion med lægemidler. Men koffeinfri kaffe indeholder altid en vis restmængde koffein: EU tillader en restmængde på 0,1 % koffein i de uristede bønner ved salg af koffeinfri kaffe. Hvordan kan dette indholdsniveau verificeres?

Påvisning af restkoffein i koffeinfri pulverkaffe

Vi analyserede fire forskellige typer instant kaffe med og uden koffein ved hjælp af NETZSCH TGA-GC-MS-metoden. Koblingen af gaskromatografi-massespektrometri (GC-MS) til en termisk analysator giver mulighed for præcis identifikation af de udsendte gasarter. Det primære formål med TGA/STA-GC-MS-kobling er at detektere, adskille og analysere organiske komponenter.

Læs mere i vores seneste applikationslitteratur om:

• Forskellen mellem instant kaffe og brygget kaffe
• Undersøgelse af forskellige instantkaffer med og uden koffein ved hjælp af NETZSCH STA 449 F3 Jupiter^® koblet til Agilent GC 8890 og Agilent MDS 5975 for at bestemme koffeinindholdet
• Påvisning af restkoffein i koffeinfri instantkaffe ved hjælp af Evolved Gas Analysis

Mere viden gennem koblingsteknikker

TGA-GC-MS-teknikken giver en lang række forskellige muligheder for at analysere og sammenligne forskellige fødevareprodukter. Denne metode kan også påvise og analysere stoffer som tilsætningsstoffer, stabilisatorer og opløsningsmidler i fødevare- og kemikalieindustrien, i medicinal- og kosmetikindustrien og i testlaboratorier. Kontinuerlig høj opvarmning af overførselssystemet giver mulighed for kondensfri overførsel af stoffer, der koger ved høje temperaturer. På grund af GC-MS-systemets høje følsomhed kan selv spor i μg-området og lavere af frigivne gasser detekteres. For mere information, besøg vores hjemmeside.

Kilder:
[1] German Coffee Association