製薬

ソルビトール - ガラス転移

ソルビトールは砂糖の代用品として、多くのお菓子やダイエット食品、医薬品に使われている。

無水ソルビトール中の10％の水の割合は、ガラス転移温度を-1.7℃から-25.6℃（中間温度）まで延期させる。両試料とも、溶融後の急速冷却（前述の加熱の前に行われた）後も完全に非晶質のままである。