Giriş
Chanel, Dior, Estée Lauder, Babor, Lancôme veya Douglas'ta olsun, hidrojene pamuk tohumu yağı, dekoratif kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinin içerik listesinde giderek daha fazla bulunan bir maddedir. Pamuk tohumu yağı, pamuk bitkisinin tohumlarından elde edilir [1] ve birçok ülkede yenilebilir bir yağ olarak değerlendirilir. Pamuk bitkisi böcek beslenmesine karşı doğal bir toksin içerdiğinden, yağın önce rafine edilmesi ve zararlı gossipolün uzaklaştırılması gerekir. Bunun sonucunda yüksek oranda doymamış yağ asitleri ve E vitamini içeren soluk sarı bir sıvı elde edilir.
Yüksek stabilitesi nedeniyle hidrojene pamuk tohumu yağı kozmetik ürünlerde sıklıkla kullanılmaktadır. Hidrojenasyon terimi, bir katalizör varlığında doymamış çift bağlara hidrojen eklenmesini tanımlar ve "sertleştirme" olarak da adlandırılır. Hidrojenasyon yoluyla, açık sarı yağ beyaz veya neredeyse beyaz bir toza dönüşür. Ancak bu işlem genellikle bazı doymamış bağları bırakır. Bu nedenle, doymuş yağa ek olarak, hidrojene pamuk tohumu yağı genellikle hala yaklaşık %2 doymamış yağ asitleri içerir [2].
Kozmetik bir bileşen olarak, hidrojene pamuk tohumu yağı nemlendirici özelliklere ve yağlı olmayan bir dokuya sahiptir; cildi pürüzsüz ve yumuşak hissettirir [3]. Diğerlerinin yanı sıra cilt temizleme ürünlerinde, dudak kalemlerinde, göz kalemlerinde ve rujlarda bulunabilir.
Erime ve Kristalleşme Davranışı
Tüm sıvı ve katı yağlar gibi hidrojene pamuk tohumu yağı da lipit grubuna aittir ve aralarında palmitik asit ve stearik asidin de bulunduğu çeşitli yağ asitlerinin trigliseritlerinden oluşur. LipitlerinErime Sıcaklıkları ve EntalpileriGizli ısı olarak da bilinen bir maddenin füzyon entalpisi, bir maddeyi katı halden sıvı hale dönüştürmek için gerekli olan enerji girdisinin, tipik olarak ısının bir ölçüsüdür. Bir maddenin erime noktası, katı (kristal) halden sıvı (izotropik eriyik) hale geçtiği sıcaklıktır. erime aralığı, zincir uzunluğu, zincir dallanması, çift bağ sayısı, esterleşme derecesi ve kristal yapıdaki düzenleme gibi birçok farklı faktöre bağlıdır [4], çünkü katı ve sıvı yağlar farklı polimorfik formlarda veya modifikasyonlarda bulunabilir.
Burada ayrıntıları verilen araştırmalar için NETZSCH DSC 300 Caliris® Classic cihazı kullanılmıştır. small ayak izi sayesinde (neredeyse) her laboratuvara sığmaktadır. Ölçüm parametreleri Tablo 1'de özetlenmiştir.
Tablo 1: Ölçüm parametreleri
| Enstrüman | DSC 300 Caliris® Classic |
|---|---|
| Örnek | Hidrojenize pamuk tohumu yağı |
| Örnek ağırlık | yaklaşık 6 mg |
| Pota | Al, kapalı, soğuk kaynaklı |
| Sıcaklık aralığı | 0°C ... 90°C |
| Isıtma/soğutma oranları | 2, 5, 10 ve 20 K/dak |
| Atmosfer | N2 |
Ölçüm Sonuçları
Mevcut durumda, numune ısıtıldığında yaklaşık 40°C ile 72°C arasında geniş birErime Sıcaklıkları ve EntalpileriGizli ısı olarak da bilinen bir maddenin füzyon entalpisi, bir maddeyi katı halden sıvı hale dönüştürmek için gerekli olan enerji girdisinin, tipik olarak ısının bir ölçüsüdür. Bir maddenin erime noktası, katı (kristal) halden sıvı (izotropik eriyik) hale geçtiği sıcaklıktır. erime aralığı göstermektedir (Şekil 1, mavi eğri).
Bu sıcaklık aralığında birkaç EndotermikBir örnek geçişi veya bir reaksiyon, dönüşüm için ısı gerekiyorsa endotermiktir.endotermik etki görülebilir: en önemlileri yaklaşık 52°C, 63°C ve 65°C'dir (her durumda en yüksek sıcaklık).
Takip eden kontrollü soğutma sırasında (şekil 1'deki kırmızı eğri), madde yaklaşık 47°C'de kristalleşmeye başlar. Katılaşma etkisi yapılandırılmamıştır.
Numune soğutulduktan sonra ikinci kez ısıtılırsa (yine 10 K/dak ısıtma hızında, şekil 2'deki açık mavi eğri), hidrojene pamuk tohumu yağının polimorfik karakterini yansıtanilk ısıtmadan tamamen farklı bir tablo elde edilir. 52°C ve 63°C'de (her durumda pik sıcaklık) iki farklı endotermal etkinin yanı sıra, arada yaklaşık 55°C'de (yine pik sıcaklık) bir EkzotermikBir örnek geçişi veya bir reaksiyon ısı üretiyorsa ekzotermiktir.ekzotermik etki meydana gelir. 52°C'deki EndotermikBir örnek geçişi veya bir reaksiyon, dönüşüm için ısı gerekiyorsa endotermiktir.endotermik etkinin sıcaklık konumu (şekil 2'deki açık mavi eğri),1. ısıtmadaki karşılık gelen EndotermikBir örnek geçişi veya bir reaksiyon, dönüşüm için ısı gerekiyorsa endotermiktir.endotermik etkiyle (kesikli mor eğri) iyi bir şekilde uyuşmaktadır. İkinci EndotermikBir örnek geçişi veya bir reaksiyon, dönüşüm için ısı gerekiyorsa endotermiktir.endotermik tepe noktası1. ısıtmaya kıyasla hafifçe sola kaymış gibi görünmektedir.
İkinci ısıtma sırasında ısıtma hızını değiştirerek, ilk EndotermikBir örnek geçişi veya bir reaksiyon, dönüşüm için ısı gerekiyorsa endotermiktir.endotermik etkiyi tamamen bastırmak ve düşük ısıtma hızlarında (2 K/dak, şekil 3'teki açık mavi eğri) EkzotermikBir örnek geçişi veya bir reaksiyon ısı üretiyorsa ekzotermiktir.ekzotermik piki ikinci EndotermikBir örnek geçişi veya bir reaksiyon, dönüşüm için ısı gerekiyorsa endotermiktir.endotermik etkiden ayırmak mümkündür. Daha yüksek ısıtma hızlarında (5, 10 veya 20 K/dak), ilk endotermal etki ortaya çıkar ve 20 K/dak ısıtma hızında ekzoterm tamamen telafi edilene kadar artan ısıtma hızıyla birlikte giderek daha baskın hale gelir.
Bu nedenle, 50°C ila 55°C aralığındaki EkzotermikBir örnek geçişi veya bir reaksiyon ısı üretiyorsa ekzotermiktir.ekzotermik pikin yapısal bir değişikliğe dayanması mümkündür. Bu hipotezi doğrulamak için X-ışını yapısal analizi gibi teknikler kullanılarak daha fazla araştırma yapılması gerekecektir.
Sonuç
Hidrojene pamuk tohumu yağı, kozmetik ve kremlerde alternatif olarak kullanılabilen hidrojene bir bitkisel yağdır [5]. Oldukça karmaşık olanErime Sıcaklıkları ve EntalpileriGizli ısı olarak da bilinen bir maddenin füzyon entalpisi, bir maddeyi katı halden sıvı hale dönüştürmek için gerekli olan enerji girdisinin, tipik olarak ısının bir ölçüsüdür. Bir maddenin erime noktası, katı (kristal) halden sıvı (izotropik eriyik) hale geçtiği sıcaklıktır. erime davranışı, DSC 300 Caliris® Classic aracılığıyla hızlı ve basit bir şekilde fenomenolojik olarak tanımlanabilir.