Kiat & Trik
Penentuan Stabilitas Oksidasi Lemak dan Minyak
Pengaruh eksternal seperti radiasi UV (cahaya), suhu, oksigen atmosfer, beban mekanis atau media kimiawi/biologis menyebabkan penuaan dini pada bahan, yang mengakibatkan perubahan sifat kimia dan fisiknya.
Penghambat penuaan (stabilisator) yang tepat akan memperlambat proses penuaan dan memperpanjang periode induksi, yaitu rentang waktu sebelum timbulnya dekomposisi termo-oksidatif (degradasi rantai, kegagalan teknis). Indikator penting dari stabilitas OksidasiOksidasi dapat menggambarkan proses yang berbeda dalam konteks analisis termal.oksidasi minyak, lemak, pelumas, bahan bakar, atau plastik adalah Suhu Induksi OksidasiOksidasi dapat menggambarkan proses yang berbeda dalam konteks analisis termal.Oksidasi atau Waktu Induksi OksidasiOksidasi dapat menggambarkan proses yang berbeda dalam konteks analisis termal.Oksidasi (O.I.T.), yang dapat ditentukan dengan menggunakan DSC dalam prosedur standar.
Dalam praktiknya, ada dua metode yang berbeda yang digunakan: uji O.I.T. dinamis dan IsotermalPengujian pada suhu yang terkendali dan konstan disebut isotermal.isotermal. Dalam teknik dinamis, sampel dipanaskan pada laju pemanasan konstan yang ditentukan dalam kondisi pengoksidasi hingga reaksi dimulai. Suhu Induksi OksidasiOksidasi dapat menggambarkan proses yang berbeda dalam konteks analisis termal.Oksidasi yang sesuai sama dengan suhu onset yang diekstrapolasi dari efek DSC EksotermikTransisi sampel atau reaksi dikatakan eksotermik jika dihasilkan panas. eksotermal yang terjadi.
Dalam uji O.I.T. IsotermalPengujian pada suhu yang terkendali dan konstan disebut isotermal.isotermal, bahan yang akan diselidiki pertama-tama dipanaskan di bawah gas pelindung, kemudian ditahan pada suhu konstan selama beberapa menit di bawah gas pelindung untuk membentuk kesetimbangan, dan selanjutnya terpapar ke atmosfer oksigen atau udara. Rentang waktu dari kontak pertama dengan oksigen hingga awal OksidasiOksidasi dapat menggambarkan proses yang berbeda dalam konteks analisis termal.oksidasi disebut Waktu Induksi OksidasiOksidasi dapat menggambarkan proses yang berbeda dalam konteks analisis termal.Oksidasi. Hal ini ditunjukkan pada gambar 1.
Banyak standar nasional dan internasional - seperti ASTM D 3895 (polietilena), DIN EN 728 (pipa plastik), ISO 11357-6 (plastik) dan ASTM D 525 (bahan bakar pesawat terbang) - memberikan rekomendasi untuk persiapan sampel dan pemilihan yang tepat untuk kondisi pengukuran.
Uji OksidasiOksidasi dapat menggambarkan proses yang berbeda dalam konteks analisis termal.oksidasi pada minyak pelumas dan gemuk biasanya dilakukan dengan menggunakan instrumen DSC bertekanan tinggi (lihat gambar 2). Tekanan balik dihasilkan - umumnya 35 bar - dalam upaya mencegah PenguapanPenguapan suatu unsur atau senyawa adalah transisi fase dari fase cair ke uap. Ada dua jenis penguapan: penguapan dan pendidihan.penguapan sampel. Namun, dalam reaksi OksidasiOksidasi dapat menggambarkan proses yang berbeda dalam konteks analisis termal.oksidasi, oksigen tidak hanya berfungsi untuk menghasilkan tekanan, tetapi juga sebagai mitra reaksi. Untuk alasan ini, baik tekanan maupun aliran gas harus diatur dengan sangat presisi.
Penentuan stabilitas OksidasiOksidasi dapat menggambarkan proses yang berbeda dalam konteks analisis termal.oksidasi bersifat "sensitif terhadap permukaan". Ini berarti bahwa minyak atau lemak yang akan diselidiki idealnya harus menunjukkan permukaan yang halus dan seragam untuk memastikan kemampuan reproduksi yang tinggi dari hasil pengujian. Yang sangat cocok untuk investigasi semacam itu adalah cawan lebur SFI (singkatan dari Solid Fat Index; lihat diagram pada gambar 3), seperti yang direkomendasikan dalam ASTM D 5483 untuk minyak pelumas dan ASTM D 6186 untuk minyak pelumas.
Contohnya adalah krusibel aluminium berbentuk panci dengan diameter luar 6,7 mm dan volume 85 µl yang dapat dibentuk dengan alat penyegel (terpasang pada alat press krusibel standar - gambar 4).
Pada cawan lebur dengan dasar datar, minyak dan gemuk sering merambat ke zona pinggiran pada suhu yang lebih tinggi. Permukaan efektif sampel yang dapat berinteraksi dengan atmosfer di sekitarnya, dengan demikian, ukurannya berkurang. Hal ini memengaruhi hasil O.I.T. (lihat gambar 5). Ketika analisis dilakukan dalam wadah aluminium standar terbuka (kurva biru), waktu O.I.T. (onset yang diekstrapolasi) mencapai 64,6 menit. Sebagai perbandingan, ketika dianalisis dalam wadah SFI (kurva hijau), waktu O.I.T. dipersingkat secara signifikan (menjadi 46,4 menit) karena permukaan efektif yang lebih besar.
