Wawancara dengan Pakar: Masa Depan Pangan Bersama Prof. Julian McClements

Apa saja yang diperlukan untuk menciptakan makanan yang bergizi, berkelanjutan, menarik, dan didukung secara ilmiah?

Dalam wawancara khusus ini, kami berbincang dengan Prof. Julian McClements, salah satu tokoh terkemuka di bidang ilmu pangan, koloid pangan, dan desain pangan berbasis tumbuhan. Bersama-sama, kami mengeksplorasi peran struktur pangan, fungsionalitas bahan baku, dan reologi dalam membentuk generasi berikutnya dari produk pangan.

Prof. McClements akan berbagi pandangannya mengenai perkembangan terkini dalam protein alternatif, pentingnya desain pangan berbasis ilmiah, serta peluang di masa depan untuk sistem pangan yang lebih berkelanjutan dan sehat. Pembicaraan ini juga akan menyoroti mengapa pemahaman reologi tetap esensial dalam menghubungkan formulasi, pengolahan, tekstur, dan pengalaman konsumen.

Ikuti percakapan para ahli ini dan dapatkan wawasan ke depan mengenai ilmu yang membentuk masa depan pangan.

Tamu istimewa kami:
Prof. Julian McClements, Profesor Terkemuka
, Departemen Ilmu Pangan
, Universitas Massachusetts Amherst

Daftarkan diri Anda sekarang dan dengarkan pandangan salah satu pakar terkemuka di bidang ilmu pangan mengenai masa depan protein alternatif dan desain pangan.