Szakértői interjú: Az élelmiszeripar jövője Julian McClements professzorral

Mi szükséges ahhoz, hogy tápláló, fenntartható, vonzó és tudományosan megalapozott élelmiszereket hozzunk létre?

Ebben a különleges interjúban Julian McClements professzorral beszélgetünk, aki az élelmiszer-tudomány, az élelmiszer-kolloidok és a növényi alapú élelmiszer-tervezés egyik vezető szakértője. Együtt vizsgáljuk az élelmiszer szerkezetének, az összetevők funkcionalitásának és a reológiának a szerepét a következő generációs élelmiszertermékek kialakításában.

McClements professzor megosztja velünk véleményét az alternatív fehérjék terén zajló jelenlegi fejleményekről, a tudományos alapú élelmiszer-tervezés fontosságáról, valamint a fenntarthatóbb és egészségesebb élelmiszer-rendszerek előtt álló lehetőségekről. A beszélgetés során kiemelik azt is, hogy miért marad elengedhetetlen a reológiai ismeretek ismerete a receptúra, a feldolgozás, a textúra és a fogyasztói élmény összekapcsolásához.

Csatlakozzon ehhez a szakértői beszélgetéshez, és szerezzen előremutató rálátást az élelmiszerek jövőjét alakító tudományra!

Különleges vendégünk:
Julian McClements professzor, a „
” kitüntetett professzora, Élelmiszertudományi Tanszék,
, Massachusettsi Egyetem, Amherst

Regisztráljon most, és hallgassa meg az élelmiszertudomány egyik vezető szakértőjét az alternatív fehérjék és az élelmiszer-tervezés jövőjéről.