Webinárium-sorozat

A jövő élelmiszerei a figyelem középpontjában

Alternatív fehérjék, feldolgozás és táplálkozás

Az élelmiszerek jövője nem csupán az alternatív összetevők kiválasztásán múlik. Attól is függ, hogy megértsük, hogyan viselkednek a fehérjék a kivonás, a feldolgozás, a receptúra-kialakítás, az emésztés és a végtermék felhasználása során.

Ez a négyrészes webinárium-sorozat összehozza a kutatás és az iparág szakértőit, hogy együtt vizsgálják az alternatív fehérjék és a következő generációs táplálkozás mögött álló tudományt. Fedezze fel, hogyan segíthet a reológiai és termikus elemzés abban, hogy az összetevők funkcionalitását hatékony folyamatokká, megbízható minőséggé és a fogyasztók igényeinek megfelelő élelmiszertermékekké alakítsuk.

A növényi és élesztőalapú fehérjéktől a speciális táplálkozásig és a jövő élelmiszereinek tervezéséig minden egyes ülés gyakorlati betekintést nyújt a szerkezet, a feldolgozás és a teljesítmény közötti összefüggésekbe.

Regisztráljon most, és szerezzen analitikai ismereteket a jövő élelmiszereinek fejlesztéséhez!