Série de webinaires

Zoom sur l'alimentation de demain

Protéines alternatives, transformation et nutrition

L'avenir de l'alimentation ne se résume pas au simple choix d'ingrédients alternatifs. Il dépend de la compréhension du comportement des protéines tout au long des étapes d'extraction, de transformation, de formulation, de digestion et d'utilisation du produit final.

Cette série de webinaires en quatre parties rassemble des experts issus de la recherche et de l’industrie afin d’explorer les fondements scientifiques des protéines alternatives et de la nutrition de nouvelle génération. Découvrez comment l’analyse rhéologique et thermique peut aider à traduire la fonctionnalité des ingrédients en procédés efficaces, en une qualité fiable et en produits alimentaires adaptés aux besoins des consommateurs.

Des protéines d’origine végétale et de levure à la nutrition spécialisée et à la conception des aliments du futur, chaque session offre des perspectives pratiques sur la relation entre structure, transformation et performance.

Inscrivez-vous dès maintenant et bénéficiez d’informations analytiques pour développer les aliments de demain.