Serie de seminarios web

La alimentación del futuro en el punto de mira

Proteínas alternativas, procesamiento y nutrición

El futuro de la alimentación no depende únicamente de la selección de ingredientes alternativos. Depende de comprender cómo se comportan las proteínas a lo largo de los procesos de extracción, procesamiento, formulación, digestión y uso del producto final.

Esta serie de seminarios web, dividida en cuatro partes, reúne a expertos del ámbito de la investigación y la industria para explorar la ciencia que hay detrás de las proteínas alternativas y la nutrición de nueva generación. Descubre cómo el análisis reológico y térmico puede ayudar a traducir la funcionalidad de los ingredientes en procesos eficientes, una calidad fiable y productos alimenticios que respondan a las necesidades de los consumidores.

Desde las proteínas de origen vegetal y de levadura hasta la nutrición especializada y el diseño de los alimentos del futuro, cada sesión ofrece conocimientos prácticos sobre la relación entre estructura, procesamiento y rendimiento.

Inscríbete ahora y obtén conocimientos analíticos para desarrollar los alimentos del mañana.