Seria webinariów

„Future Food” w centrum uwagi

Alternatywne źródła białka, przetwórstwo i wartości odżywcze

Przyszłość żywności zależy nie tylko od wyboru alternatywnych składników. Zależy ona od zrozumienia, w jaki sposób białka zachowują się na poszczególnych etapach: ekstrakcji, przetwarzania, opracowywania receptur, trawienia oraz końcowego wykorzystania produktu.

Ta czteroczęściowa seria webinariów gromadzi ekspertów ze świata nauki i przemysłu, aby zgłębić naukowe podstawy białek alternatywnych i żywienia nowej generacji. Dowiedz się, w jaki sposób analiza reologiczna i termiczna może pomóc przełożyć funkcjonalność składników na wydajne procesy, niezawodną jakość i produkty spożywcze dostosowane do potrzeb konsumentów.

Od białek pochodzenia roślinnego i drożdżowego po specjalistyczne żywienie i projektowanie żywności przyszłości – każda sesja dostarcza praktycznych spostrzeżeń na temat związku między strukturą, przetwarzaniem i właściwościami użytkowymi.

Zarejestruj się już teraz i uzyskaj analityczne spostrzeżenia przydatne przy opracowywaniu żywności przyszłości.