Серия вебинаров

«Будущее питания» в центре внимания

Альтернативные белки, переработка и питание

Будущее пищевой промышленности зависит не только от выбора альтернативных ингредиентов. Оно зависит от понимания того, как белки ведут себя на всех этапах: от экстракции и переработки до создания рецептуры, пищеварения и использования конечного продукта.

Эта серия вебинаров, состоящая из четырёх частей, объединяет экспертов из научно-исследовательских кругов и промышленности для изучения научных основ альтернативных белков и питания нового поколения. Узнайте, как реологический и термический анализ могут помочь преобразовать функциональные свойства ингредиентов в эффективные процессы, надёжное качество и продукты питания, отвечающие потребностям потребителей.

От белков растительного и дрожжевого происхождения до специализированного питания и разработки продуктов питания будущего — каждая сессия дает практические знания о взаимосвязи между структурой, технологической обработкой и эксплуатационными характеристиками.

Зарегистрируйтесь прямо сейчас и получите аналитические знания для разработки продуктов питания завтрашнего дня.