Série webinářů

Budoucnost potravin v centru pozornosti

Alternativní bílkoviny, zpracování a výživa

Budoucnost potravin nespočívá pouze ve výběru alternativních surovin. Záleží na pochopení toho, jak se bílkoviny chovají během extrakce, zpracování, formulace, trávení a konečného použití produktu.

Tato čtyřdílná série webinářů sdružuje odborníky z oblasti výzkumu i průmyslu, aby prozkoumali vědecké základy alternativních bílkovin a výživy nové generace. Zjistěte, jak reologická a termická analýza mohou pomoci proměnit funkčnost surovin v efektivní procesy, spolehlivou kvalitu a potravinářské výrobky, které odpovídají potřebám spotřebitelů.

Od bílkovin rostlinného a kvasinkového původu až po specializovanou výživu a design potravin budoucnosti – každá lekce nabízí praktické poznatky o vztahu mezi strukturou, zpracováním a vlastnostmi.

Zaregistrujte se hned teď a získejte analytické poznatky pro vývoj potravin zítřka.