Série webinářů
Budoucnost potravin v centru pozornosti
Alternativní bílkoviny, zpracování a výživa
Budoucnost potravin nespočívá pouze ve výběru alternativních surovin. Záleží na pochopení toho, jak se bílkoviny chovají během extrakce, zpracování, formulace, trávení a konečného použití produktu.
Tato čtyřdílná série webinářů sdružuje odborníky z oblasti výzkumu i průmyslu, aby prozkoumali vědecké základy alternativních bílkovin a výživy nové generace. Zjistěte, jak reologická a termická analýza mohou pomoci proměnit funkčnost surovin v efektivní procesy, spolehlivou kvalitu a potravinářské výrobky, které odpovídají potřebám spotřebitelů.
Od bílkovin rostlinného a kvasinkového původu až po specializovanou výživu a design potravin budoucnosti – každá lekce nabízí praktické poznatky o vztahu mezi strukturou, zpracováním a vlastnostmi.
Zaregistrujte se hned teď a získejte analytické poznatky pro vývoj potravin zítřka.
Program seriálu
Zmeškali jste některou epizodu seriálu? Žádný problém!
Všechny nahrávky budou postupně zveřejňovány právě zde.
Dr.-Ing. Xiaoai Guo & Dr. sc. ETH Volker Lammers
Prof. Dr. Simone Lipinski & Dr.-Ing. Xiaoai Guo
Dr.-Ing. Xiaoai Guo
Seznamte se s našimi přednášejícími
