Σειρά διαδικτυακών σεμιναρίων

Το μέλλον της διατροφής στο επίκεντρο

Εναλλακτικές πρωτεΐνες, επεξεργασία και διατροφή

Το μέλλον των τροφίμων δεν εξαρτάται μόνο από την επιλογή εναλλακτικών συστατικών. Εξαρτάται από την κατανόηση του τρόπου με τον οποίο συμπεριφέρονται οι πρωτεΐνες κατά τη διάρκεια της εξαγωγής, της επεξεργασίας, της σύνθεσης, της πέψης και της χρήσης του τελικού προϊόντος.

Αυτή η σειρά διαδικτυακών σεμιναρίων, που αποτελείται από τέσσερα μέρη, συγκεντρώνει ειδικούς από τον χώρο της έρευνας και της βιομηχανίας, με σκοπό να διερευνήσει την επιστήμη πίσω από τις εναλλακτικές πρωτεΐνες και τη διατροφή της επόμενης γενιάς. Ανακαλύψτε πώς η ρεολογική και η θερμική ανάλυση μπορούν να συμβάλουν στη μετατροπή της λειτουργικότητας των συστατικών σε αποδοτικές διεργασίες, αξιόπιστη ποιότητα και προϊόντα διατροφής που ανταποκρίνονται στις ανάγκες των καταναλωτών.

Από τις πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης και από ζύμη έως την εξειδικευμένη διατροφή και τον σχεδιασμό των τροφίμων του μέλλοντος, κάθε συνεδρία παρέχει πρακτικές πληροφορίες σχετικά με τη σχέση μεταξύ δομής, επεξεργασίας και απόδοσης.

Εγγραφείτε τώρα και αποκτήστε αναλυτικές γνώσεις για την ανάπτυξη των τροφίμων του μέλλοντος.