Webinar-serie

Fremtidens mad i fokus

Alternative proteiner, forarbejdning og ernæring

Fremtiden for fødevarer afhænger af mere end blot at vælge alternative ingredienser. Den afhænger af, at man forstår, hvordan proteiner opfører sig gennem hele forløbet fra udvinding, forarbejdning og formulering til fordøjelse og anvendelse af det færdige produkt.

Denne webinar-serie i fire dele samler eksperter fra forskning og industri for at udforske videnskaben bag alternative proteiner og næste generations ernæring. Opdag, hvordan reologisk og termisk analyse kan bidrage til at omsætte ingrediensernes funktionalitet til effektive processer, pålidelig kvalitet og forbrugerrelevante fødevarer.

Fra plante- og gærbaserede proteiner til specialiseret ernæring og fremtidens fødevareudvikling giver hver session praktisk indsigt i sammenhængen mellem struktur, forarbejdning og ydeevne.

Tilmeld dig nu og få analytisk indsigt til udvikling af fremtidens fødevarer.