Serie di webinar

Il cibo del futuro sotto i riflettori

Proteine alternative, lavorazione e nutrizione

Il futuro dell’alimentazione non dipende solo dalla scelta di ingredienti alternativi, ma anche dalla comprensione del comportamento delle proteine durante le fasi di estrazione, lavorazione, formulazione, digestione e utilizzo del prodotto finale.

Questa serie di webinar in quattro parti riunisce esperti del mondo della ricerca e dell’industria per esplorare la scienza alla base delle proteine alternative e della nutrizione di nuova generazione. Scoprite come l’analisi reologica e termica possa aiutare a tradurre la funzionalità degli ingredienti in processi efficienti, qualità affidabile e prodotti alimentari in grado di soddisfare le esigenze dei consumatori.

Dalle proteine di origine vegetale e da lievito alla nutrizione specializzata e alla progettazione degli alimenti del futuro, ogni sessione offre approfondimenti pratici sul rapporto tra struttura, lavorazione e prestazioni.

Iscriviti subito e acquisisci conoscenze analitiche per lo sviluppo degli alimenti di domani.