10.07.2024 by Dr. Carolin Fischer
Ποιο κάρβουνο είναι το καλύτερο
Ανάλυση με τη νέα STA 509 Jupiter® και μια ματιά στην παράδοση του Fichtelgebirge
Ήδη από τον Μεσαίωνα, το Fichtelgebirge (περιοχή γύρω από το Selb) επωφελήθηκε από τους πόρους ξύλου large ως πηγή ενέργειας. Για την επεξεργασία του σιδηρομεταλλεύματος σε σίδηρο ο ξυλάνθρακας ήταν η σημαντικότερη πηγή ενέργειας. Μόνο με την καύση του ξυλάνθρακα ήταν δυνατή η επίτευξη υψηλών θερμοκρασιών άνω των 1500°C για την τήξη του σιδήρου, ο ξυλάνθρακας παραγόταν σε περισσότερους από 40 σωρούς* στα δάση γύρω από το Selb. [1]
Εν τω μεταξύ, η παραδοσιακή καύση ξυλάνθρακα ανήκει στον κατάλογο άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της UNESCO. [2]
Κάθε χρόνο, γύρω από το Corpus Christi, αυτή η παλιά παραδοσιακή τέχνη επαναλαμβάνεται για να θυμηθούμε την παράδοση και να παράγουμε μια small μερίδα ξυλάνθρακα υψηλής ποιότητας.
[1]Holzköhlerei: Europäische Natur- und Kulturlandschaft Häuselloh (enklselb.com)
[2]Bundesweites Verzeichnis Immaterielles Kulturerbe | Deutsche UNESCO-Kommission
Συνοπτικά εξηγείται:
*Κάρβουνοι: Ο ξυλόφουρνος είναι ένας καλυμμένος σωρός από ξύλα που καίγεται από έναν καυστήρα για την παραγωγή ξυλάνθρακα. Η διαδικασία καύσης ξυλάνθρακα σε σωρό ονομάζεται "καύση σωρού" και είναι μια ελεγχόμενη διαδικασία απανθράκωσης που μπορεί να διαρκέσει αρκετές ημέρες έως εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο σωρός πρέπει να παρακολουθείται προσεκτικά και να επανασφραγίζεται περιστασιακά για να διασφαλίζεται ότι οι συνθήκες στο εσωτερικό του παραμένουν σταθερές. Η γιορτή των κάρβουνων είναι μια παραδοσιακή γιορτή που γιορτάζεται σε πολλές περιοχές όπου η παραγωγή ξυλάνθρακα σε κάμινους έχει ιστορική σημασία. Σε ένα φεστιβάλ ξυλόφουρνων, συχνά στήνεται και ανάβει ένας ξυλόφουρνος για να επιδείξει και να γιορτάσει τη διαδικασία παραγωγής ξυλάνθρακα. Το φεστιβάλ χρησιμεύει όχι μόνο για τη διατήρηση των παλαιών βιοτεχνικών παραδόσεων, αλλά και για την προώθηση της κοινωνικοποίησης και της πολιτιστικής ανταλλαγής.
Καλύτερη ποιότητα κάρβουνου με το NETZSCH STA 509 Jupiter®
Η ποιότητα του παραγόμενου κάρβουνου μπορεί εύκολα να ελεγχθεί με τη σειράNETZSCH STA Jupiter® . Ο ταυτόχρονος θερμικός αναλυτής ανιχνεύει τις μεταβολές μάζας που εξαρτώνται από τη θερμοκρασία και την ενεργειακή επίδραση στο ίδιο δείγμα.
Δύο διαφορετικά δείγματα, το ένα από το σωρό ξυλάνθρακα και το δεύτερο από τη διάταξη του πισσώματος (10 mg το καθένα) θερμάνθηκαν σε ατμόσφαιρα αζώτου στους 500°C και σε ατμόσφαιρα αέρα μεταξύ 500°C και 900°C (βλέπε σχήμα 1). Στο πρώτο στάδιο θέρμανσης, οι εναπομένουσες οργανικές ενώσεις πυρολύθηκαν, προτού καεί το συνολικό περιεχόμενο άνθρακα στο δεύτερο στάδιο. Στο τέλος της μέτρησης, η υπολειμματική μάζα μπορεί να συσχετιστεί με την περιεκτικότητα σε τέφρα.
Σε αυτή την περίπτωση, τα δύο δείγματα παρουσίασαν σημαντικά διαφορετικές οργανικές περιεκτικότητες και, κατά συνέπεια, επίσης διαφορετικές περιεκτικότητες σε άνθρακα. Η περιεκτικότητα σε τέφρα διέφερε μόνο κατά 0,5 %. Επίσης, η εκλυόμενη θερμότητα κατά την καύση ανιχνεύθηκε από το σήμα DSC και έδειξε διαφορά μεταξύ των δύο δειγμάτων περίπου 10000 J. Για ξυλάνθρακα υψηλής ποιότητας ευνοείται χαμηλή περιεκτικότητα σε οργανική ουσία και τέφρα και υψηλή ποσότητα άνθρακα και εκλυόμενης θερμότητας.
Στην περίπτωση αυτή, αποδείχθηκε ότι τα παραδοσιακά παραγόμενα κάρβουνα φτάνουν τουλάχιστον το επίπεδο των βιομηχανικά παραγόμενων κάρβουνων που διατίθενται σε κάθε σούπερ μάρκετ και είναι τα καταλληλότερα για ένα τέλειο μπάρμπεκιου.
Διαβάστε επίσης το σημείωμα εφαρμογής μας "Διαφορές ποιότητας στα εμπορικά κάρβουνα":
Παρεμπιπτόντως: Φέτος, τα κάρβουνα από Selb Enklverein θα πωλείται στις 27 Ιουλίου :-)
