10.07.2024 by Dr. Carolin Fischer
どの炭がベストか？
新しいSTA 509による分析Jupiter® とフィヒテルゲビルゲの伝統の一瞥
中世にはすでに、フィヒテルゲビルゲ（セルブ周辺地域）はlarge 、エネルギー源として木材資源の恩恵を受けていた。鉄鉱石から鉄への加工には、木炭が最も重要なエネルギー源だった。木炭を燃やすことだけが、鉄を溶かす1500℃以上の高温を可能にし、木炭はセルブ周辺の森林にある40以上の炭焼き杭*で生産された。[1]
一方、伝統的な炭焼きはユネスコの非物質文化遺産に登録されている。[2]
毎年、コーパス・クリスティ周辺では、この古い伝統工芸が、伝統を忘れないために、そして高品質の木炭を生産するために、small 、やり直されている。
[1]Holzköhlerei: Europäische Natur- und Kulturlandschaft Häuselloh (enklselb.com)
[2]ドイツユネスコ文化遺産委員会｜Bundesweites Verzeichnis Immaterielles Kulturerbe
簡単に説明する：
*炭焼き：炭焼き窯（略してパイル）とは、炭焼き機で火をつけて木炭を作る、蓋つきの薪の山のことである。パイルで炭を焼くプロセスは「パイル焼き」と呼ばれ、数日から数週間かかることもある制御された炭化プロセスである。その間、山は注意深く監視され、内部の状態が一定に保たれるよう、時折再密閉されなければならない。炭焼き窯祭りは、炭焼き窯での炭焼きが歴史的に重要な意味を持つ多くの地域で祝われる伝統的な祭りである。炭焼き窯祭りでは、炭焼き窯が建てられ、炭焼き工程を実演し祝うために火がつけられることが多い。この祭りは、古い工芸の伝統を維持するだけでなく、社交や文化交流を促進する役割も果たしている。
NETZSCH STA 509による最高の炭の品質 Jupiter®
NETZSCH STAJupiter シリーズで、出来上がった炭の品質を簡単にチェックできます。同時熱分析装置は、1つの同じ試料について、温度による質量変化とエネルギー効果を検出します。
木炭の山とピッチストーンのセットアップから得られた2つの異なる試料（各10 mg）を、窒素雰囲気中で500℃まで、空気雰囲気中で500℃から900℃の間で加熱した（図1参照）。最初の加熱ステップでは、残留有機化合物が熱分解され、その後に2番目のステップで全炭素分が燃焼された。測定終了時、残留質量は灰分（灰分含有量）と関連付けることができる。
この場合、2つの試料は有機含量が大きく異なり、その結果、炭素含量も異なっていた。灰分（灰分含有量）の差はわずか0.5%であった。また、燃焼中に放出される熱量もDSC信号によって検出され、両試料間で約10000Jの差が見られた。高品質の木炭には、有機物や灰分が少なく、炭素や放出される熱量が多いことが好ましい。
この場合、伝統的な製法で作られた炭は、少なくとも各スーパーマーケットで手に入る工業生産炭のレベルに達しており、完璧なバーベキューに最適であることが証明された。
当社のアプリケーションノート「業務用炭の品質の違い」もお読みください：
ところで：今年は セルブ・エンクルフェラインの炭は7月27日に販売されます。）
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