10.07.2024 by Dr. Carolin Fischer
Arang Mana yang Terbaik?
Analisis dengan STA 509 Baru Jupiter® dan Sekilas tentang Tradisi Fichtelgebirge
large Pada Abad Pertengahan, Fichtelgebirge (wilayah di sekitar Selb) telah memanfaatkan sumber daya kayu sebagai sumber energi. Untuk pengolahan bijih besi menjadi arang besi, arang besi merupakan sumber energi yang paling penting. Hanya pembakaran arang yang memungkinkan untuk mencapai suhu tinggi lebih dari 1500°C untuk melelehkan besi, arang diproduksi di lebih dari 40 tumpukan arang* di hutan-hutan di sekitar Selb. [1]
Sementara itu, pembakaran arang tradisional termasuk dalam daftar warisan budaya tak benda UNESCO. [2]
Setiap tahun di sekitar Corpus Christi, kerajinan tradisional tua ini dilakukan kembali untuk mengingat tradisi dan untuk menghasilkan small porsi arang berkualitas tinggi.
[1]Holzköhlerei: Europäische Natur- und Kulturlandschaft Häuselloh (enklselb.com)
[2]Bundesweites Verzeichnis Immaterielles Kulturerbe | Deutsche UNESCO-Kommission
Penjelasan singkat:
*Tumpukan Arang: Tempat pembakaran arang (disingkat tumpukan) adalah tumpukan kayu tertutup yang dibakar oleh pembakar arang untuk menghasilkan arang. Proses pembakaran arang dalam tumpukan disebut "pembakaran tumpukan" dan merupakan proses pengarangan terkontrol yang dapat memakan waktu beberapa hari hingga berminggu-minggu. Selama waktu ini, tumpukan harus dipantau dengan cermat dan sesekali ditutup kembali untuk memastikan bahwa kondisi di dalamnya tetap konstan. Festival tungku arang adalah festival tradisional yang dirayakan di banyak daerah di mana produksi arang di tungku arang memiliki makna historis. Pada festival tungku arang, tungku arang sering kali didirikan dan dinyalakan untuk mendemonstrasikan dan merayakan proses pembuatan arang. Festival ini tidak hanya berfungsi untuk mempertahankan tradisi kerajinan lama, tetapi juga untuk mempromosikan sosialisasi dan pertukaran budaya.
Kualitas Arang Terbaik dengan NETZSCH STA 509 Jupiter®
Kualitas arang yang dihasilkan dapat dengan mudah diperiksa dengan SeriNETZSCH STA Jupiter® . Alat analisis termal simultan mendeteksi perubahan massa yang bergantung pada suhu dan efek energi pada satu sampel yang sama.
Dua sampel yang berbeda, satu dari tumpukan arang dan yang kedua dari susunan batu lapangan (masing-masing 10 mg) dipanaskan dalam atmosfer nitrogen hingga 500°C dan dalam atmosfer udara antara 500°C dan 900°C (lihat gambar 1). Pada langkah pemanasan pertama, senyawa organik residu dipirolisis, sebelum kandungan karbon total dibakar pada langkah kedua. Pada akhir pengukuran, massa residu dapat dihubungkan dengan kandungan abu.
Dalam hal ini, kedua sampel menunjukkan kandungan organik yang berbeda secara signifikan, dan akibatnya juga kandungan karbon yang berbeda. Kandungan abu hanya berbeda 0,5%. Panas yang dilepaskan selama pembakaran juga terdeteksi oleh sinyal DSC dan menunjukkan perbedaan antara kedua sampel sekitar 10.000 J. Untuk arang berkualitas tinggi, kandungan organik dan abu yang rendah serta jumlah karbon yang tinggi dan panas yang dilepaskan lebih disukai.
Dalam kasus ini, terbukti bahwa arang yang dibuat secara tradisional setidaknya mencapai tingkat arang produksi industri yang tersedia di setiap supermarket dan paling cocok untuk barbekyu yang sempurna.
Baca juga catatan aplikasi kami "Perbedaan Kualitas Arang Komersial":
Ngomong-ngomong: Tahun ini, arang dari Selb Enklverein akan dijual pada tanggal 27 Juli :-)
