10.07.2024 by Dr. Carolin Fischer
Které dřevěné uhlí je nejlepší?
Analýza s novým STA 509 Jupiter® a pohled na tradici Fichtelgebirge
Již ve středověku využívaly Fichtelgebirge (oblast kolem Selbu) zdroje dřeva large jako zdroj energie. Pro zpracování železné rudy na železo bylo nejdůležitějším zdrojem energie dřevěné uhlí. Pouze spalování dřevěného uhlí umožňovalo dosáhnout vysokých teplot přes 1500 °C k tavení železa, dřevěné uhlí se vyrábělo ve více než 40 hromadách dřevěného uhlí* v lesích v okolí Selbu. [1]
Tradiční pálení dřevěného uhlí přitom patří na seznam nehmotného kulturního dědictví UNESCO. [2]
Každý rok se v okolí Corpus Christi toto staré tradiční řemeslo obnovuje, aby se připomněla tradice a vyrobila se small porce kvalitního dřevěného uhlí.
[1]Holzköhlerei: Europäische Natur- und Kulturlandschaft Häuselloh (enklselb.com)
[2]Bundesweites Verzeichnis Immaterielles Kulturerbe | Deutsche UNESCO-Kommission
Stručně vysvětleno:
*Hromady dřevěného uhlí: Dřevěné uhlí (zkráceně hromada) je zakrytá hromada dřeva, která je zapálena hořákem na dřevěné uhlí a slouží k výrobě dřevěného uhlí. Proces pálení dřevěného uhlí v hromadě se nazývá "pálení v hromadě" a jedná se o řízený proces zuhelnatění, který může trvat několik dní až týdnů. Během této doby musí být hromada pečlivě sledována a občas znovu uzavřena, aby se zajistilo, že podmínky uvnitř zůstanou konstantní. Slavnost dřevěného uhlí je tradiční slavnost, která se slaví v mnoha regionech, kde má výroba dřevěného uhlí v pecích na dřevěné uhlí historický význam. Při slavnosti pece na dřevěné uhlí se často postaví a zapálí pec na dřevěné uhlí, aby se demonstroval a oslavil proces výroby dřevěného uhlí. Festival slouží nejen k udržování starých řemeslných tradic, ale také k podpoře socializace a kulturní výměny.
Nejlepší kvalita dřevěného uhlí s NETZSCH STA 509 Jupiter®
Kvalitu výsledného dřevěného uhlí lze snadno zkontrolovat pomocí přístroje řadyNETZSCH STA Jupiter® . Současný termický analyzátor zjišťuje změny hmotnosti v závislosti na teplotě a energetický účinek na jednom a tomtéž vzorku.
Dva různé vzorky, jeden z hromady dřevěného uhlí a druhý ze sestavy smolného kamene (každý po 10 mg), byly zahřívány v dusíkové atmosféře na 500 °C a ve vzduchové atmosféře v rozmezí 500 °C až 900 °C (viz obr. 1). V prvním stupni zahřívání byly pyrolyzovány zbytkové organické sloučeniny a teprve ve druhém stupni byl spálen celkový obsah uhlíku. Na konci měření lze zbytkovou hmotnost vztáhnout k obsahu popela.
V tomto případě vykazovaly oba vzorky značně rozdílný obsah organických látek, a tudíž i rozdílný obsah uhlíku. Obsah popelaPopel je měřítkem obsahu minerálních oxidů na hmotnostní bázi. Termogravimetrická analýza (TGA) v oxidační atmosféře je osvědčenou metodou stanovení anorganického zbytku, běžně označovaného jako popel, v organických materiálech, jako jsou polymery, kaučuky atd. Měření TGA proto Identify, zda je materiál plněn, a vypočítá celkový obsah plniva.Obsah popela se lišil pouze o 0,5 %. Také uvolněné teplo při hoření bylo zjištěno signálem DSC a ukázalo rozdíl mezi oběma vzorky přibližně 10000 J. Pro vysoce kvalitní dřevěné uhlí je výhodný nízký obsah organických látek a popela a vysoké množství uhlíku a uvolněného tepla.
V tomto případě se ukázalo, že tradičně vyráběné dřevěné uhlí dosahuje přinejmenším úrovně průmyslově vyráběného dřevěného uhlí dostupného v každém supermarketu a je nejvhodnější pro dokonalé grilování.
Přečtěte si také naši aplikační poznámku "Rozdíly v kvalitě komerčního dřevěného uhlí":
Mimochodem: V letošním roce bylo dřevěné uhlí z Selb Enklverein se bude prodávat 27. července . :-)
Další informace o zbrusu nové řadě NETZSCH STA 509
