10.07.2024 by Dr. Carolin Fischer
어떤 숯이 최고인가요?
새로운 STA 509 Jupiter® 를 이용한 분석과 피텔게비르그의 전통 한눈에 보기
이미 중세 시대에 피텔게비어지(Fichtelgebirge, 셀브 주변 지역)는 large 목재 자원을 에너지원으로 활용했습니다. 철광석을 숯으로 가공하는 데 가장 중요한 에너지원이었기 때문입니다. 숯을 태워야만 1500°C 이상의 고온에 도달하여 철을 녹일 수 있었기 때문에 숯은 셀브 주변 숲에 있는 40개 이상의 숯 더미*에서 생산되었습니다. [1]
한편, 전통 숯불 굽기는 유네스코 무형문화유산 목록에 등재되어 있습니다. [2]
매년 코퍼스 크리스티 무렵에는 전통을 기억하고 고품질의 숯을 생산하기 위해 이 오래된 전통 공예를 재연하여 small 숯을 생산합니다.
[1]홀츠쾰러라이: 유럽 자연 및 문화유산 하우셀로(enklselb.com)
[2]독일 연방 문화유산 자료집 | 독일 유네스코 위원회
간단히 설명합니다:
*숯 더미: 숯가마(줄여서 더미)는 숯을 생산하기 위해 숯버너로 불을 지펴 숯을 만드는 덮개가 있는 나무 더미입니다. 더미에서 숯을 태우는 과정을 "더미 연소"라고 하며, 며칠에서 몇 주가 걸릴 수 있는 통제된 탄화 과정입니다. 이 기간 동안 더미를 주의 깊게 모니터링하고 때때로 다시 밀봉하여 내부의 상태가 일정하게 유지되도록 해야 합니다. 숯가마 축제는 숯가마에서 숯을 생산하는 것이 역사적인 의미를 갖는 많은 지역에서 열리는 전통 축제입니다. 숯가마 축제에서는 숯을 만드는 과정을 시연하고 축하하기 위해 숯가마를 세우고 불을 붙이는 경우가 많습니다. 이 축제는 오래된 공예 전통을 유지할 뿐만 아니라 사교와 문화 교류를 촉진하는 역할도 합니다.
NETZSCH STA 509를 사용한 최고의 숯 품질 Jupiter®
결과물인 숯의 품질은 NETZSCH STA Jupiter® 시리즈로 쉽게 확인할 수 있습니다. 동시 열 분석기는 하나의 동일한 시료에서 온도에 따른 질량 변화와 에너지 효과를 감지합니다.
숯 더미에서 채취한 시료와 투석기에서 채취한 시료(각각 10mg)를 질소 분위기에서 500°C까지, 그리고 500°C에서 900°C 사이의 공기 분위기에서 가열했습니다(그림 1 참조). 첫 번째 가열 단계에서는 잔류 유기 화합물을 열분해한 후 두 번째 단계에서 총 탄소 함량을 연소시켰습니다. 측정이 끝나면 잔류 질량은 회분 함량과 관련이 있을 수 있습니다.
이 경우 두 샘플의 유기물 함량이 현저히 달랐고, 결과적으로 탄소 함량도 달랐습니다. 회분 함량은 0.5%밖에 차이가 나지 않았습니다. 또한 연소 중 방출되는 열은 DSC 신호에 의해 감지되었으며 두 샘플 간에 약 10000 J의 차이를 보였습니다. 고품질 숯의 경우 유기물과 회분 함량이 낮고 탄소와 방출 열량이 많은 것이 선호됩니다.
이 경우 전통적으로 만들어진 숯은 적어도 각 슈퍼마켓에서 판매되는 산업적으로 생산된 숯 수준에 도달하며 완벽한 바베큐에 가장 적합하다는 것이 입증되었습니다.
"상업용 숯의 품질 차이"라는 애플리케이션 노트도 읽어보세요:
참고로 올해는 셀브 엔클베린 의 숯이 7월 27일에 판매됩니다 :-)
