10.07.2024 by Dr. Carolin Fischer
Vilken träkol är bäst?
Analys med den nya STA 509 Jupiter® och en blick på traditionen i Fichtelgebirge
Redan under medeltiden drog Fichtelgebirge (regionen runt Selb) nytta av large trätillgångar som energikälla. Vid förädlingen av järnmalm till järn var träkol den viktigaste energikällan. Endast förbränning av träkol gjorde det möjligt att nå de höga temperaturerna på mer än 1500°C för att smälta järn, träkol producerades i mer än 40 träkolshögar* i skogarna runt Selb. [1]
Numera finns den traditionella kolningen med på UNESCO:s lista över immateriella kulturarv. [2]
Varje år runt Corpus Christi görs detta gamla traditionella hantverk om för att minnas traditionen och för att producera en small portion träkol av hög kvalitet.
[1]Holzköhlerei: Europeiska natur- och kulturlandskapet Häuselloh (enklselb.com)
[2]Bundesweites Verzeichnis Immaterielles Kulturerbe | Deutsche UNESCO-Kommission
Kortfattat förklarat:
*Kolmilor: En kolmila är en täckt hög med trä som eldas upp av en kolbrännare för att producera träkol. Processen med att bränna träkol i en hög kallas "högförbränning" och är en kontrollerad förkolningsprocess som kan ta flera dagar till veckor. Under denna tid måste högen övervakas noggrant och ibland återförslutas för att säkerställa att förhållandena inuti förblir konstanta. Kolmårdsfestivalen är en traditionell festival som firas i många regioner där produktionen av träkol i kolmilor har historisk betydelse. Vid en kolmila-festival byggs och tänds ofta en kolmila för att demonstrera och fira koltillverkningsprocessen. Festivalen tjänar inte bara till att upprätthålla gamla hantverkstraditioner, utan också till att främja socialt umgänge och kulturellt utbyte.
Best Charcoal Quality with the NETZSCH STA 509 Jupiter®
The quality of the resulting charcoal can be easily checked by the NETZSCH STA Jupiter® Series. The simultaneous thermal analyser detects temperature dependant-mass changes and energetic effect on one and the same sample.
Two different samples, one from the charcoal pile and the second from the pitchstone setup (10 mg each) were heated in a nitrogen atmosphere to 500°C and in an air atmosphere between 500°C and 900°C (see figure 1). In the first heating step, residual organic compounds were pyrolyzed, before the total carbon content was burned in the second step. At the end of the measurement, the residual mass can be related to the ash content.
In this case, the two samples showed significant different organic contents, and consequently also different carbon contents. The ash content differed by only 0.5 %. Also the released heat during combustion was detected by the DSC signal and showed a difference between both samples of about 10000 J. For high- quality charcoal, low organic and ash content and a high amount of carbon and released heat is favored.
I det här fallet visade det sig att den traditionellt tillverkade grillkolen når upp till minst samma nivå som den industriellt tillverkade grillkol som finns i varje stormarknad och är bäst lämpad för en perfekt grillfest.
Läs också vår tillämpningsanvisning "Kvalitetsskillnader i kommersiell grillkol":
Förresten: I år har grillkolen från Selb Enklverein kommer att säljas den 27 juli :-)
