Σειρά διαδικτυακών σεμιναρίων

Η επιστήμη της γλυκύτητας

Μια σειρά διαδικτυακών σεμιναρίων για τον χαρακτηρισμό των ζαχαρωδών προϊόντων

Από το μέγεθος των σωματιδίων της σοκολάτας και του καφέ έως τη συμπεριφορά ροής, την υφή και τη σταθερότητα σύνθετων τροφίμων, οι εξαιρετικές αισθητηριακές εμπειρίες ξεκινούν από μια βαθύτερη κατανόηση της συμπεριφοράς των υλικών.

Σε αυτή τη σειρά διαδικτυακών σεμιναρίων τριών μερών, οι ειδικοί της NETZSCH εξερευνούν πρακτικές προσεγγίσεις για τον χαρακτηρισμό των συστημάτων ζαχαροπλαστικής και τροφίμων. Ανακαλύψτε πώς η ανάλυση μεγέθους σωματιδίων, η ρεολογία, η θερμική ανάλυση και η εξειδίκευση στην επεξεργασία μπορούν να υποστηρίξουν την ανάπτυξη συνταγών, να βελτιώσουν την επεξεργασιμότητα και τη σταθερότητα, και να συμβάλουν στη δημιουργία της υφής και της αίσθησης στο στόμα που αναμένουν οι καταναλωτές.

Ελάτε μαζί μας για να εξερευνήσετε την επιστήμη πίσω από τη σοκολάτα, τη δομή των τροφίμων και τη συμπεριφορά που σχετίζεται με την πέψη – από το πρώτο στάδιο επεξεργασίας έως την εμπειρία του καταναλωτή.

Εγγραφείτε τώρα για ολόκληρη τη σειρά και αποκτήστε πρακτικές γνώσεις για την έρευνα, την ανάπτυξη και την παραγωγή τροφίμων.