Série de webinaires

La science du goût sucré

Une série de webinaires consacrés à la caractérisation des produits de confiserie

De la granulométrie du chocolat et du café au comportement rhéologique, à la texture et à la stabilité de produits alimentaires complexes, les expériences sensorielles exceptionnelles commencent par une compréhension approfondie du comportement des matériaux.

Dans cette série de webinaires en trois parties, les experts d’ NETZSCH explorent des approches pratiques pour caractériser les systèmes de confiserie et alimentaires. Découvrez comment l’analyse granulométrique, la rhéologie, l’analyse thermique et l’expertise en matière de transformation peuvent soutenir le développement de formulations, améliorer la transformabilité et la stabilité, et contribuer à créer la texture et la sensation en bouche attendues par les consommateurs.

Rejoignez-nous pour explorer la science qui se cache derrière le chocolat, la structure des aliments et leur comportement lié à la digestion – de la première étape de transformation jusqu’à l’expérience du consommateur.

Inscrivez-vous dès maintenant à la série complète et bénéficiez de conseils pratiques pour la recherche, le développement et la production alimentaires.