Webinar-serie

Videnskaben bag sødme

En webinar-serie om karakterisering af konfektureprodukter

Fra partikelstørrelsen i chokolade og kaffe til flydeegenskaber, tekstur og stabilitet i komplekse fødevareprodukter – fantastiske sensoriske oplevelser tager udgangspunkt i en dybere forståelse af materialernes egenskaber.

I denne tredelte webinar-serie udforsker eksperter fr NETZSCH e praktiske tilgange til karakterisering af konfekture- og fødevaresystemer. Opdag, hvordan partikelstørrelsesanalyse, reologi, termisk analyse og ekspertise inden for forarbejdning kan understøtte udviklingen af opskrifter, forbedre forarbejdelighed og stabilitet samt bidrage til at skabe den tekstur og mundfølelse, som forbrugerne forventer.

Deltag og udforsk videnskaben bag chokolade, fødevarestruktur og fordøjelsesrelateret adfærd – fra det første forarbejdningstrin til forbrugeroplevelsen.

Tilmeld dig nu hele serien, og få praktisk indsigt i forskning, udvikling og produktion af fødevarer.