Serie di webinar

La scienza della dolcezza

Una serie di webinar sulla caratterizzazione dei prodotti dolciari

Dalla granulometria del cioccolato e del caffè al comportamento di scorrimento, alla consistenza e alla stabilità di prodotti alimentari complessi, le esperienze sensoriali più intense nascono da una comprensione più approfondita del comportamento dei materiali.

In questa serie di webinar in tre parti, gli esperti di NETZSCH approfondiscono approcci pratici alla caratterizzazione dei sistemi alimentari e dolciari. Scoprite come l’analisi granulometrica, la reologia, l’analisi termica e le competenze di lavorazione possano supportare lo sviluppo delle formulazioni, migliorare la lavorabilità e la stabilità e contribuire a creare la consistenza e la sensazione in bocca che i consumatori si aspettano.

Unisciti a noi per esplorare la scienza che sta dietro al cioccolato, alla struttura degli alimenti e al comportamento legato alla digestione – dalla prima fase di lavorazione all’esperienza del consumatore.

Iscriviti subito alla serie completa e acquisisci conoscenze pratiche per la ricerca, lo sviluppo e la produzione alimentare.