웨비나 시리즈

단맛의 과학

제과 제품 특성 분석 웨비나 시리즈

초콜릿과 커피의 입자 크기부터 복잡한 식품의 유동 거동, 식감, 안정성에 이르기까지, 훌륭한 감각적 경험은 재료의 거동에 대한 심층적인 이해에서 시작됩니다.

NETZSCH 의 전문가들이 진행하는 이번 3부작 웨비나 시리즈에서는 제과 및 식품 시스템의 특성을 규명하는 실용적인 접근법을 살펴봅니다. 입자 크기 분석, 유변학, 열 분석 및 가공 전문 지식이 어떻게 제형 개발을 지원하고, 가공성과 안정성을 향상시키며, 소비자가 기대하는 식감과 입안에서 느껴지는 감촉을 구현하는 데 기여하는지 알아보세요.

초콜릿, 식품 구조 및 소화 관련 거동 뒤에 숨겨진 과학을 – 첫 번째 가공 단계부터 소비자 경험에 이르기까지 – 함께 탐구해 보시기 바랍니다.

지금 전체 시리즈에 등록하시고 식품 연구, 개발 및 생산에 유용한 실질적인 통찰력을 얻으세요.