Серия от уебинари

Науката за сладостта

Серия от уебинари за характеризиране на сладкарски изделия

От размера на частиците в шоколада и кафето до поведението при течене, текстурата и стабилността на сложни хранителни продукти – незабравимите сетивни преживявания започват с по-задълбочено разбиране на поведението на материалите.

В тази серия от три уебинара експертите на „ NETZSCH “ разглеждат практически подходи за характеризиране на сладкарски и хранителни системи. Открийте как анализът на размера на частиците, реологията, термичният анализ и експертният опит в преработката могат да подпомогнат разработването на рецептури, да подобрят обработваемостта и стабилността и да спомогнат за създаването на текстурата и усещането в устата, които потребителите очакват.

Присъединете се към нас, за да разгледаме науката, стояща зад шоколада, структурата на храните и поведението, свързано с храносмилането – от първата стъпка в преработката до потребителското преживяване.

Регистрирайте се сега за цялата поредица и придобийте практически познания за научните изследвания, разработването и производството на храни.