Menjelajahi Proses Pengolahan Makanan di Rongga Mulut dan Pencernaan di Lambung dengan Rheometer Rotasi

Makanan merupakan sistem material yang kompleks yang dibentuk oleh komposisi, pengolahan, dan penyimpanan. Selama dan setelah dikonsumsi, strukturnya berubah melalui proses mekanis, kimiawi, dan enzimatis—yang secara langsung memengaruhi sensasi di mulut, pencernaan, dan ketersediaan hayati bahan-bahannya.

Dalam webinar ini, peserta akan mempelajari bagaimana rheometer rotasi dapat digunakan untuk meneliti proses mengunyah serta memperoleh wawasan yang lebih mendalam mengenai pemrosesan di dalam mulut dan sensasi di mulut. Sesi ini juga memperkenalkan pendekatan untuk menilai pencernaan lambung menggunakan rheometri rotasi.

Temukan bagaimana kemampuan reometer modern—termasuk pengendalian suhu yang presisi, pengukuran torsi rendah, dan pengendalian gaya normal yang canggih—mendukung hasil yang akurat dan dapat direproduksi.

Sangat cocok bagi para profesional di bidang penelitian dan pengembangan pangan industri, serta peneliti akademis.