Badanie przetwarzania pokarmu w jamie ustnej i trawienia żołądkowego za pomocą reometrów rotacyjnych

Żywność to złożony układ materiałowy, na który wpływają skład, przetwarzanie i przechowywanie. Podczas spożycia i po nim jej struktura ulega zmianom w wyniku procesów mechanicznych, chemicznych i enzymatycznych, co ma bezpośredni wpływ na wrażenia w ustach, trawienie oraz biodostępność składników.

Podczas tego webinarium uczestnicy dowiedzą się, w jaki sposób reometry rotacyjne mogą być wykorzystywane do badania żucia oraz uzyskania głębszego wglądu w procesy zachodzące w jamie ustnej i odczucia w ustach. Sesja przedstawia również metody oceny trawienia żołądkowego z wykorzystaniem reometrii rotacyjnej.

Dowiedz się, w jaki sposób nowoczesne funkcje reometrów — w tym precyzyjna kontrola temperatury, pomiary przy niskim momencie obrotowym oraz zaawansowana kontrola siły normalnej — zapewniają dokładne i powtarzalne wyniki.

Idealne dla specjalistów zajmujących się przemysłowymi badaniami i rozwojem w branży spożywczej, a także dla naukowców akademickich.