25.06.2025 by Aileen Sammler
Νέο eBook Τροφίμων διαθέσιμο: Ρεολογίας και Θερμικής Ανάλυσης
Στην NETZSCH Analyzing & Testing, πιστεύουμε ότι η κατανόηση των υλικών ξεκινά με τη γνώση του τρόπου συμπεριφοράς τους. Αυτή η αρχή ισχύει για τα τρόφιμα, τα πολυμερή, τα φαρμακευτικά προϊόντα και τα μέταλλα.Γι' αυτό είμαστε υπερήφανοι που παρουσιάζουμε την τελευταία μας προσθήκη στη βιβλιοθήκη βιβλίων εφαρμογών NETZSCH.
Στην NETZSCH Analyzing & Testing, πιστεύουμε ότι η κατανόηση των υλικών ξεκινά με τη γνώση του τρόπου συμπεριφοράς τους. Αυτή η αρχή ισχύει για τα τρόφιμα, τα πολυμερή, τα φαρμακευτικά προϊόντα και τα μέταλλα.
Γι' αυτό είμαστε υπερήφανοι που παρουσιάζουμε την τελευταία μας προσθήκη στη βιβλιοθήκη βιβλίων εφαρμογών NETZSCH: "Decoding Food Properties: Thermoanalytical and Rheological Insights " - τώρα διαθέσιμη ως δωρεάν λήψη ηλεκτρονικού βιβλίου!
Αυτή η νέα έκδοση είναι ένα απαραίτητο εργαλείο για τους επαγγελματίες της επιστήμης των τροφίμων, της διασφάλισης ποιότητας, της ανάπτυξης προϊόντων και της οργανοληπτικής έρευνας. Παρέχει μια ολοκληρωμένη επισκόπηση του τρόπου με τον οποίο η θερμική ανάλυση και η ρεολογία βοηθούν στον χαρακτηρισμό βασικών ιδιοτήτων των τροφίμων, όπως
- Πολυμορφισμός των σακχάρων (π.χ. άνθιση σοκολάτας ή κρυστάλλωση του μελιού)
- Ζελατινοποίηση αμύλου (για αρτοσκευάσματα και σάλτσες)
- Σταθερότητα σάλτσας σαλάτας με στερεά σωματίδια, όπως βότανα
- Αισθητηριακή αντίληψη (π.χ. ροή και αίσθηση στο στόμα κρεμών, ποτών και γαλακτωμάτων).
Τεχνικές όπως η διαφορική θερμιδομετρία σάρωσης (DSC), η θερμοβαρυμετρία (TGA), η δυναμική-μηχανική ανάλυση (DMA), η περιστροφική ρεολογία, η τριχοειδής ρεολογία και το λογισμικό Kinetics Neo εξηγούνται με σαφήνεια και εφαρμόζονται μέσω πραγματικών παραδειγμάτων, παρέχοντάς σας πρακτικά εργαλεία για να εξασφαλίσετε τη συνοχή των προϊόντων, να βελτιώσετε τη διάρκεια ζωής και να βελτιστοποιήσετε τη σύνθεση.
“Το ηλεκτρονικό βιβλίο "Αποκωδικοποίηση των ιδιοτήτων των τροφίμων" είναι σαφώς δομημένο και εύκολα κατανοητό. Μου έκανε ιδιαίτερη εντύπωση η παρουσίαση των ρεολογικών μεθόδων και η ενότητα για τον ποιοτικό έλεγχο της σοκολάτας.”
Νέος δικτυακός τόπος για την Επιστήμη των Τροφίμων
Επισκεφθείτε τη σελίδα μας για να ανακαλύψετε πώς οι λύσεις θερμικής ανάλυσης και ρεολογίας NETZSCH μπορούν να σας βοηθήσουν να βελτιστοποιήσετε την ποιότητα, την επεξεργασία και τη διατροφή των τροφίμων. Βυθιστείτε στη σελίδα μας για την επιστήμη των τροφίμων, η οποία περιλαμβάνει διαδικτυακά σεμινάρια ειδικών, δωρεάν λήψεις και ιστορίες επιτυχίας.
Ρίξτε μια ματιά στο επερχόμενο δωρεάν ζωντανό σεμινάριο μας στις3 Ιουλίου 2025!
Σε αυτό το διαδικτυακό σεμινάριο, η καθηγήτρια Dr. Simone Lipinski και ο Dr. Xiaoai Guo από το Γερμανικό Ινστιτούτο Τεχνολογίας Τροφίμων συζητούν βασικές πτυχές του τρόπου με τον οποίο η εξειδικευμένη διατροφή αφομοιώνεται και αναλύεται.
Παρουσιάζουν το τυποποιημένο πρωτόκολλο INFOGEST για την προσομοίωση της ανθρώπινης πέψης και εξηγούν πώς οι ρεολογικές μέθοδοι βοηθούν στον χαρακτηρισμό της υφής και του ιξώδους των τροφίμων στα διάφορα στάδια της πέψης.
Επεκτείνετε τις γνώσεις σας με τα βιβλία εφαρμογών NETZSCH
Ανεξάρτητα από τον τομέα στον οποίο δραστηριοποιείστε - τρόφιμα, φαρμακευτικά προϊόντα, πολυμερή ή άλλα - το NETZSCH προσφέρει μια αυξανόμενη συλλογή από βιβλία γραμμένα από ειδικούς για να υποστηρίξετε την αναλυτική σας εργασία.
✅ Θερμική ανάλυση στον φαρμακευτικό τομέα
260+ σελίδες για τις αναλύσεις DSC, TGA, STA και αερίου στην ανάπτυξη φαρμακευτικών προϊόντων - καλύπτοντας την καθαρότητα, τον πολυμορφισμό, τη θερμική σταθερότητα, τη συμβατότητα και τη διάρκεια ζωής στο ράφι. Παραγγελία εδώ
✅ DSC στα πολυμερή
Το οριστικό εγχειρίδιο για τις δοκιμές πολυμερών: 64 πολυμερή, λεπτομερείς οδηγίες μέτρησης, οδηγίες ερμηνείας, χημικές δομές και πολλά άλλα. Παραγγελία εδώ
Πρόσθετα δωρεάν ηλεκτρονικά βιβλία για λήψη
Η σειρά δωρεάν ηλεκτρονικών βιβλίων NETZSCH προσφέρει γνώσεις με γνώμονα την εφαρμογή, προσαρμοσμένες σε διάφορους κλάδους:
- Θερμική ανάλυση πολυμερών
Συσχετίστε θερμικά δεδομένα με τη μηχανική και χημική συμπεριφορά στη βιομηχανική Ε&Α.
? Request e-book - Θερμική ανάλυση για χρώματα
Αναλύστε τη σκλήρυνση, την περιεκτικότητα σε διαλύτες, τις εκπομπές και την ανάλυση αστοχίας.
? Request e-book - Thermal Properties of Ceramics
Επικεντρωθείτε στην καύση του συνδετικού υλικού, τη συσσωμάτωση, τη συρρίκνωση και τη θερμική αγωγιμότητα.
? Request e-book - Περιστροφική ρεολογία: Ερμηνεία ανά εφαρμογή
Εξερευνήστε τη ρεολογική συμπεριφορά σε επιστρώσεις, φαρμακευτικά προϊόντα, τρόφιμα και άλλα.
? Request e-book - Τριχοειδής ρεολογία: Interpretation by Application
Δείτε πώς το ιξώδες διαστολής και διάτμησης επηρεάζει την απόδοση της επεξεργασίας.
? Request e-book - Thermal Properties of Metals and Alloys
Μάθετε πώς οι θερμοαναλυτικές τεχνικές υποστηρίζουν τη μεταλλουργία και την έρευνα και ανάπτυξη υλικών.
? Request e-book - Thermal Analysis and Rheology in Polymer Additive Manufacturing
Βουτιά στη συμπεριφορά των υλικών στην τρισδιάστατη εκτύπωση και στον έλεγχο της διαδικασίας ΑΜ.
? Request e-book
Γιατί NETZSCH Βιβλία εφαρμογών
Κάθε δημοσίευση στο NETZSCH βασίζεται σε δεκαετίες επιστημονικής εμπειρογνωμοσύνης, μετρήσεις που έχουν αποδειχθεί στο πεδίο και προκλήσεις που καθοδηγούνται από τους πελάτες. Είτε επιλύετε γρίφους σχετικά με τη σύνθεση, είτε εξασφαλίζετε την αξιοπιστία του προϊόντος είτε εξερευνάτε καινοτομίες υλικών - αυτά τα βιβλία προσφέρουν βαθιές τεχνικές γνώσεις σε συνδυασμό με σημασία για τον πραγματικό κόσμο.
Μοιραστείτε αυτό το άρθρο