25.06.2025 by Aileen Sammler
新しい食品eBookが利用可能になりました：熱分析とレオロジーで食品の特性を読み解く
NETZSCH Analyzing & Testingでは、材料を理解することは、材料がどのように振る舞うかを知ることから始まると考えています。この原則は、食品、ポリマー、医薬品、金属にも当てはまります。そのため、NETZSCH アプリケーションブックライブラリに追加された最新刊をご紹介できることを誇りに思っています。
NETZSCH Analyzing & Testingでは、材料を理解することは、材料がどのように振る舞うかを知ることから始まると考えています。この原則は、食品、ポリマー、医薬品、そして金属にも当てはまります。
そのため、NETZSCH アプリケーションブックライブラリーに新たに加わった最新刊を自信を持ってご紹介いたします：「食品特性の解読：熱分析とレオロジーの洞察" - 無料電子書籍としてダウンロード可能です！
この新刊は、食品科学、品質保証、製品開発、官能研究の専門家必携の書です。熱分析およびレオロジーが、以下のような主要な食品特性の評価にどのように役立つかを包括的に解説しています：
- 糖類の多形性（チョコレートのブルームや蜂蜜の結晶化など）
- でんぷんのゲル化（焼き菓子やソースの場合）
- ハーブなどの固形粒子を含むサラダドレッシングの安定性
- 感覚（クリーム、飲料、エマルションの流動性や口当たりなど）。
示差走査熱量測定(DSC)、熱重量測定(TGA)、動的機械分析(DMA)、回転レオロジー、キャピラリーレオロジー、Kinetics Neo ソフトウェアなどの技術について、実際の事例を通してわかりやすく説明し、応用することで、製品の一貫性を確保し、保存性を向上させ、配合を最適化するための実用的なツールを提供します。
“電子書籍『食品の特性を読み解く』は明快な構成で理解しやすい。特に、レオロジーの方法とチョコレートの品質管理に関するセクションが印象的でした。”
食品科学に関する新しいウェブサイト
NETZSCH 熱分析とレオロジーのソリューションが、食品の品質、加工、栄養の最適化にどのように役立つかは、ランディングページをご覧ください。専門スタッフによるウェビナー、無料ダウンロード、成功事例を掲載した食品科学のページをご覧ください。
2025年7月3日に開催予定の無料ライブ・ウェビナーをご覧ください！
このウェビナーでは、ドイツ食品技術研究所のSimone Lipinski教授とXiaoai Guo博士が、特殊な栄養がどのように消化・分析されるかの重要な側面について説明します。
ヒトの消化をシミュレートするための標準化されたINFOGESTプロトコルを紹介し、異なる消化段階における食品のテクスチャーと粘度の特徴付けにレオロジー手法がどのように役立つかを説明します。
NETZSCH 応用書籍で知識を広げる
食品、製薬、ポリマーなど、どのような分野であっても、NETZSCH 、分析作業をサポートする専門スタッフによる書籍のコレクションが増えています。
✅医薬品分野における熱分析
医薬品開発におけるDSC、TGA、STA、ガス分析 - 純度、多形性、熱安定性、相溶性、保存性を網羅した260ページ以上。 ご注文はこちらから
ポリマーのDSC✅ポリマーのDSC
ポリマー試験ハンドブックの決定版：64種類のポリマー、詳細な測定手順、解釈の手引き、化学構造など。 ご注文はこちらから
その他の無料電子書籍ダウンロード
NETZSCH 無料電子書籍シリーズでは、さまざまな業界に合わせたアプリケーション主導の知見を提供しています：
- ポリマーの熱分析
産業研究開発における熱データと機械的・化学的挙動の相関
?電子ブックをリクエストする - Paints Thermal Analysis for Paints
硬化、溶剤含有量、エミッション、故障解析を分析する。
?電子ブックを請求する - セラミックの熱特性
バインダーの焼損、焼結、収縮、熱伝導率に焦点を当てる。
?電子ブックを請求する - 回転レオロジー：アプリケーションによる解釈
コーティング、製薬、食品など、さまざまなレオロジー挙動を探る
?電子ブックのご請求 - 毛管レオロジー：Interpretation by Application
伸長粘度とせん断粘度が加工性能にどのように影響するかをご覧ください。
?電子ブックを請求する - Thermal Properties of Metals and Alloys
熱分析技術が冶金学および材料研究開発をどのようにサポートしているかをご覧ください。
?電子ブックを請求する - ポリマー積層造形における熱分析とレオロジー
3DプリンティングとAMプロセス制御における材料挙動に飛び込む。
? 電子書籍をリクエスト
NETZSCH なぜアプリケーションブックなのか？
NETZSCH の各出版物は、数十年にわたる科学的専門知識、現場で実証された測定法、および顧客主導の課題に基づいて構築されています。処方のパズルを解くにも、製品の信頼性を確保するにも、材料の革新性を探求するにも、これらの書籍は深い技術的洞察と実社会との関連性を提供します。
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