25.06.2025 by Aileen Sammler
Налична е нова електронна книга за храни: Декодиране на свойствата на храните с помощта на термичен анализ и реология
В NETZSCH Analyzing & Testing вярваме, че разбирането на материалите започва с познаването на тяхното поведение. Този принцип важи както за хранителните продукти, така и за полимерите, фармацевтичните продукти и металите.Ето защо сме горди да представим най-новото си допълнение към библиотеката с книги за приложения на NETZSCH.
В NETZSCH Analyzing & Testing вярваме, че разбирането на материалите започва със знанието за тяхното поведение. Този принцип важи както за хранителните продукти, така и за полимерите, фармацевтичните продукти и металите.
Ето защо сме горди да представим най-новото си допълнение към библиотеката с книги за приложения на NETZSCH: "Декодиране на свойствата на храните: Сега е достъпна за безплатно изтегляне като електронна книга!
Тази нова публикация е задължителна за професионалистите в областта на хранителната наука, осигуряването на качеството, разработването на продукти и сензорните изследвания. Тя предоставя изчерпателен преглед на това как термоанализът и реологията помагат за характеризиране на ключови свойства на храните, като например:
- Полиморфизъм на захарите (например шоколадов цъфтеж или кристализация на меда)
- Желатинизация на нишестето (за хлебни изделия и сосове)
- Стабилност на салатни дресинги с твърди частици, например билки
- Сензорно възприятие (напр. течливост и усещане в устата на кремове, напитки и емулсии).
Техники като диференциална сканираща калориметрия (DSC), термогравиметрия (TGA), динамично-механичен анализ (DMA), ротационна реология, капилярна реология и софтуерът Kinetics Neo са ясно обяснени и приложени чрез примери от реалния свят, като ви предоставят практически инструменти за осигуряване на консистентност на продукта, подобряване на срока на годност и оптимизиране на състава.
“Електронната книга "Декодиране на свойствата на храните" е ясно структурирана и лесна за разбиране. Особено впечатление ми направиха представянето на реологичните методи и разделът за контрол на качеството на шоколада.”
Нов уебсайт за науката за храните
Посетете нашата целева страница, за да откриете как решенията за термичен анализ и реология на NETZSCH могат да ви помогнат да оптимизирате качеството, преработката и храненето на храните. Потопете се в нашата страница за наука за храните, която съдържа експертни уебинари, безплатни файлове за изтегляне и истории за успех.
Запознайте се с предстоящия ни безплатен уебинар на живо на3 юли 2025 г.!
В този уебинар проф. д-р Симоне Липински и д-р Сяоай Гуо от Германския институт за хранителни технологии обсъждат ключови аспекти на начина, по който се усвоява и анализира специализираното хранене.
Те въвеждат стандартизирания протокол INFOGEST за симулиране на човешкото храносмилане и обясняват как реологичните методи помагат за характеризиране на текстурата и вискозитета на храната в различните етапи на храносмилане.
Разширете знанията си с книгите за приложение на NETZSCH
Без значение в коя област работите - хранително-вкусова, фармацевтична, полимерна или друга - NETZSCH предлага нарастваща колекция от експертно написани книги в помощ на аналитичната ви работа.
✅ Термичен анализ във фармацевтичната област
над 260 страници за DSC, TGA, STA и газов анализ във фармацевтичните разработки - обхващащи чистота, полиморфизъм, термична стабилност, съвместимост и срок на годност. Поръчайте тук
✅ DSC върху полимери
Окончателният наръчник за изпитване на полимери: 64 полимера, подробни инструкции за измерване, указания за тълкуване, химични структури и др. Поръчайте тук
Допълнителни безплатни електронни книги за изтегляне
Нашата безплатна поредица от електронни книги на NETZSCH предлага ориентирани към приложенията прозрения, съобразени с различните индустрии:
- Термичен анализ на полимери
Корелирайте термичните данни с механичното и химичното поведение в индустриалната научноизследователска и развойна дейност.
? Заявка за електронна книга - Термичен анализ за бои
Анализирайте втвърдяването, съдържанието на разтворители, емисиите и анализа на повредите.
? Заявка за електронна книга - Thermal Properties of Ceramics
Фокусирайте се върху изгарянето на свързващото вещество, синтероването, свиването и топлопроводимостта.
? Request e-book - Ротационна реология: Интерпретация по приложение
Разгледайте реологичното поведение при покрития, фармацевтични продукти, храни и др.
? Заявка за електронна книга - Капилярна реология:
Вижтекак вискозитетът при разтягане и срязване влияе върху ефективността на обработката.
? Заявка за електронна книга - Thermal Properties of Metals and Alloys
Научете как термоаналитичните техники подпомагат научните изследвания и разработки в областта на металургията и материалите.
? Request e-book - Термоанализ и реология в адитивното производство на полимери
Потопете се в поведението на материалите при 3D принтиране и контрол на AM процесите.
? Request e-book
Защо да използвате NETZSCH Application Books?
Всяка публикация на NETZSCH се основава на десетилетия научен опит, доказани в практиката измервания и предизвикателства, предизвикани от клиентите. Независимо дали решавате загадки, свързани с формулирането, осигурявате надеждността на продукта или проучвате иновации в областта на материалите - тези книги предлагат задълбочени технически прозрения, съчетани с практическа значимост.
Споделете тази статия