25.06.2025 by Aileen Sammler
Új élelmiszer e-könyv elérhető: Hőelemzés és reológia segítségével az élelmiszerek tulajdonságainak megfejtése
A NETZSCH Analyzing & Testing-nél úgy gondoljuk, hogy az anyagok megértése azzal a tudással kezdődik, hogy hogyan viselkednek. Ez az elv az élelmiszerekre, polimerekre, gyógyszerekre és fémekre egyaránt érvényes.Ezért büszkék vagyunk arra, hogy bemutathatjuk a NETZSCH alkalmazáskönyvtár legújabb tagját.
A NETZSCH Analyzing & Testing-nél úgy gondoljuk, hogy az anyagok megértése azzal a tudással kezdődik, hogy hogyan viselkednek. Ez az elv az élelmiszerekre, polimerekre, gyógyszerekre és fémekre egyaránt érvényes.
Ezért büszkék vagyunk arra, hogy bemutathatjuk a NETZSCH alkalmazáskönyvtár legújabb tagját: "Az élelmiszerek tulajdonságainak dekódolása: Thermoanalitikai és reológiai betekintés " - most ingyenesen letölthető e-könyvként!
Ez az új kiadvány az élelmiszertudomány, a minőségbiztosítás, a termékfejlesztés és az érzékszervi kutatás szakemberei számára elengedhetetlen. Átfogó áttekintést nyújt arról, hogy a termoanalitika és a reológia hogyan segít a legfontosabb élelmiszer-tulajdonságok jellemzésében, mint például:
- A cukrok polimorfizmusa (pl. a csokoládé virágzása vagy a méz kristályosodása)
- Keményítő zselésedése (pékáruk és szószok esetében)
- A szilárd részecskéket, például gyógynövényeket tartalmazó salátaöntetek stabilitása
- Érzékszervi érzékelés (pl. krémek, italok és emulziók folyása és szájérzet).
Az olyan technikákat, mint a differenciál pásztázó kalorimetria (DSC), a termogravimetria (TGA), a dinamikus-mechanikai analízis (DMA), a rotációs reológia, a kapilláris reológia és a Kinetics Neo szoftver világosan elmagyarázza és valós példákon keresztül alkalmazza, így gyakorlati eszközöket biztosít a termék konzisztenciájának biztosításához, az eltarthatósági idő javításához és a formulázás optimalizálásához.
“Az "Élelmiszerek tulajdonságainak dekódolása" című e-könyv világosan felépített és könnyen érthető. Különösen nagy hatással volt rám a reológiai módszerek bemutatása és a csokoládé minőségellenőrzéséről szóló rész.”
Új weboldal az élelmiszertudományról
Látogasson el céloldalunkra, és fedezze fel, hogyan segíthetnek a NETZSCH hőelemzési és reológiai megoldásai az élelmiszerek minőségének, feldolgozásának és táplálkozásának optimalizálásában. Merüljön el élelmiszer-tudományi oldalunkon, ahol szakértői webináriumok, ingyenes letöltések és sikertörténetek találhatók.
Nézze meg a közelgő ingyenes élő webináriumunkat 2025. július3-án!
Ezen a webináriumon Prof. Dr. Simone Lipinski és Dr. Xiaoai Guo a Német Élelmiszertechnológiai Intézet munkatársai a speciális táplálékok emésztésének és elemzésének kulcsfontosságú szempontjairól beszélnek.
Bemutatják az emberi emésztést szimuláló szabványosított INFOGEST protokollt, és elmagyarázzák, hogy a reológiai módszerek hogyan segítenek az élelmiszerek textúrájának és viszkozitásának jellemzésében a különböző emésztési szakaszokban.
Bővítse tudását a NETZSCH Alkalmazási könyvekkel
Nem számít, hogy milyen területen dolgozik - élelmiszer, gyógyszer, polimerek vagy más területeken - a NETZSCH szakértelemmel megírt könyvek egyre bővülő gyűjteményét kínálja az analitikai munkája támogatására.
✅ Termikus analízis a gyógyszeriparban
több mint 260 oldal a DSC, TGA, STA és gázelemzésről a gyógyszeripari fejlesztésben - a tisztaság, PolimorfizmusA polimorfizmus egy szilárd anyag azon képessége, hogy különböző kristályszerkezeteket (szinonimák: formák, módosulások) alakít ki.polimorfizmus, HőstabilitásEgy anyag hőstabil, ha a hőmérséklet hatására nem bomlik el. Egy anyag hőstabilitásának meghatározására a TGA (termogravimetriás analizátor) egyik módja. termikus stabilitás, kompatibilitás és eltarthatóság témakörében. Megrendelés itt
✅ DSC polimereken
A polimerek vizsgálatának meghatározó kézikönyve: 64 polimer, részletes mérési utasítások, értelmezési útmutató, kémiai szerkezetek és még sok más. Megrendelés itt
További ingyenesen letölthető e-könyvek
Ingyenes NETZSCH e-könyvsorozatunk különböző iparágakra szabott, alkalmazásközpontú betekintést nyújt:
- A polimerek termikus elemzése
Hőtechnikai adatok korrelálása a mechanikai és kémiai viselkedéssel az ipari K+F-ben.
? E-book kérése - Termikus analízis festékekhez
Elemezze a kikeményedést, az oldószertartalmat, a kibocsátást és a hibaelemzést.
? E-book kérése
. - Kerámiák termikus tulajdonságai
Fókuszban a kötőanyag kiégése, a SzinterezésA szinterezés olyan gyártási eljárás, amelynek során kerámia- vagy fémporból mechanikailag erős testet alakítanak ki. szinterezés, a zsugorodás és a hővezetés.
? E-book kérése - Rotációs reológia: Interpretation by Application
Fedezze fel a reológiai viselkedést a bevonatok, a gyógyszeripar, az élelmiszeripar és más területeken.
? E-book kérése - Kapilláris reológia: Interpretation by Application
Nézze meg, hogyan befolyásolja a nyúlási és nyírási viszkozitás a feldolgozási teljesítményt.
? E-book kérése - A fémek és ötvözetek termikus tulajdonságai
Ismerje meg, hogyan támogatják a termoanalitikai technikák a kohászat és az anyagtudományi K+F tevékenységét.
? E-book kérése - Thermal Analysis and Rheology in Polymer Additive Manufacturing
Merüljön el az anyagok viselkedésében a 3D nyomtatásban és az AM folyamatszabályozásban.
? E-book kérése
Miért a NETZSCH Alkalmazási könyvek?
A NETZSCH minden egyes kiadványa több évtizedes tudományos szakértelemre, a gyakorlatban bevált mérésekre és az ügyfelek által meghatározott kihívásokra épül. Legyen szó akár a receptúra rejtélyeinek megoldásáról, a termék megbízhatóságának biztosításáról vagy az anyaginnovációk feltárásáról - ezek a könyvek mély műszaki betekintést nyújtanak a valós élethez kapcsolódó relevanciával kombinálva.
Ossza meg ezt a cikket