25.06.2025 by Aileen Sammler
Este disponibilă o nouă carte electronică despre alimente: Decodarea proprietăților alimentelor cu ajutorul analizei termice și al reologiei
La NETZSCH Analyzing & Testing, credem că înțelegerea materialelor începe cu cunoașterea modului în care acestea se comportă. Acest principiu se aplică în egală măsură alimentelor, polimerilor, produselor farmaceutice și metalelor.Acesta este motivul pentru care suntem mândri să vă prezentăm cea mai recentă completare a bibliotecii de cărți de aplicații NETZSCH.
La NETZSCH Analyzing & Testing, credem că înțelegerea materialelor începe cu cunoașterea modului în care acestea se comportă. Acest principiu se aplică alimentelor, polimerilor, produselor farmaceutice și metalelor deopotrivă.
Acesta este motivul pentru care suntem mândri să vă prezentăm cea mai recentă completare a bibliotecii de cărți de aplicații NETZSCH: "Decoding Food Properties: Thermoanalytical and Rheological Insights " - disponibilă acum ca o descărcare gratuită de carte electronică!
Această nouă publicație este o necesitate pentru profesioniștii din domeniul științei alimentare, asigurării calității, dezvoltării produselor și cercetării senzoriale. Ea oferă o prezentare cuprinzătoare a modului în care analiza termică și reologia ajută la caracterizarea proprietăților cheie ale alimentelor, cum ar fi:
- Polimorfismul zaharurilor (de exemplu, floarea ciocolatei sau cristalizarea mierii)
- Gelatinizarea amidonului (pentru produse de patiserie și sosuri)
- Stabilitatea sosurilor pentru salate cu particule solide, cum ar fi ierburile aromatice
- Percepția senzorială (de exemplu, curgerea și senzația în gură a cremelor, băuturilor și emulsiilor).
Tehnici precum calorimetria diferențială de scanare (DSC), termogravimetria (TGA), analiza dinamico-mecanică (DMA), reologia rotațională, reologia capilară și software-ul Kinetics Neo sunt clar explicate și aplicate prin exemple din lumea reală, oferindu-vă instrumente practice pentru a asigura consistența produselor, a îmbunătăți durata de valabilitate și a optimiza formularea.
“Cartea electronică "Decoding Food Properties" este clar structurată și ușor de înțeles. Am fost deosebit de impresionat de prezentarea metodelor reologice și de secțiunea privind controlul calității ciocolatei.”
Un nou site web despre știința alimentară
Vizitați pagina noastră de destinație pentru a descoperi modul în care soluțiile de analiză termică și reologie NETZSCH vă pot ajuta să optimizați calitatea, procesarea și nutriția alimentelor. Pătrundeți în pagina noastră dedicată științei alimentare, care cuprinde webinarii cu experți, descărcări gratuite și povești de succes.
Aruncați o privire la viitorul nostru webinar live gratuit din3 iulie 2025!
În acest webinar, Prof. Dr. Simone Lipinski și Dr. Xiaoai Guo de la Institutul German de Tehnologii Alimentare discută aspectele cheie ale modului în care alimentația specializată este digerată și analizată.
Ei prezintă protocolul standardizat INFOGEST pentru simularea digestiei umane și explică modul în care metodele reologice ajută la caracterizarea texturii și vâscozității alimentelor în diferite etape digestive.
Extindeți-vă cunoștințele cu NETZSCH Cărți de aplicații
Indiferent de domeniul în care lucrați - alimentar, farmaceutic, polimeri sau altele - NETZSCH oferă o colecție în creștere de cărți scrise de experți pentru a vă sprijini activitatea analitică.
✅ Analiza termică în domeniul farmaceutic
260+ pagini despre DSC, TGA, STA și analiza gazelor în dezvoltarea farmaceutică - acoperind puritatea, polimorfismul, stabilitatea termică, compatibilitatea și termenul de valabilitate. Comandați aici
✅ DSC pe polimeri
Manualul definitiv pentru testarea polimerilor: 64 de polimeri, instrucțiuni detaliate de măsurare, ghid de interpretare, structuri chimice și multe altele. Comandați aici
Alte cărți electronice gratuite pentru descărcare
Seria noastră gratuită de cărți electronice NETZSCH oferă informații bazate pe aplicații adaptate diferitelor industrii:
- Analiza termică a polimerilor
Corelați datele termice cu comportamentul mecanic și chimic în cercetarea și dezvoltarea industrială.
? Solicitați e-book - Analiza termică pentru vopsele
Analizați întărirea, conținutul de solvent, emisiile și analiza defecțiunilor.
? Solicitați e-book - Proprietățile termice ale ceramicii
Concentrați-vă pe arderea liantului, SinterizareSinterizarea este un proces de producție pentru formarea unui corp rezistent din punct de vedere mecanic dintr-o pulbere ceramică sau metalică. sinterizare, contracție și conductivitate termică.
? Solicitați e-book - Reologie rotațională: Interpretare în funcție de aplicație
Explorați comportamentul reologic în domeniul acoperirilor, farmaceutic, alimentar și altele.
? Solicitați e-book - Reologie capilară: Interpretare în funcție de aplicație
Vedeți cum vâscozitatea extensională și de forfecare afectează performanța de prelucrare.
? Cerere e-book - Proprietățile termice ale metalelor și aliajelor
Aflați cum sprijină tehnicile termoanalitice cercetarea și dezvoltarea metalurgiei și materialelor.
? Cerere e-book - Analiza termică și reologia în fabricarea aditivă a polimerilor
Pătrundeți în comportamentul materialelor în imprimarea 3D și controlul proceselor AM.
? Cerere e-book
De ce NETZSCH Cărți de aplicații?
Fiecare publicație NETZSCH se bazează pe zeci de ani de expertiză științifică, măsurători dovedite pe teren și provocări orientate către clienți. Fie că rezolvați enigme legate de formulare, asigurați fiabilitatea produsului sau explorați inovații în materie de materiale - aceste cărți oferă cunoștințe tehnice profunde combinate cu relevanță în lumea reală.
Distribuiți acest articol