25.06.2025 by Aileen Sammler
Nieuw eBook over voeding beschikbaar: Decoderen van voedseleigenschappen met thermische analyse en reologie
Bij NETZSCH Analyzing & Testing geloven we dat het begrijpen van materialen begint met de kennis van hoe ze zich gedragen. Dit principe is van toepassing op zowel voedingsmiddelen, polymeren, farmaceutica als metalen.Daarom introduceren we met trots onze nieuwste toevoeging aan de NETZSCH bibliotheek met toepassingsboeken.
Bij NETZSCH Analyzing & Testing geloven we dat het begrijpen van materialen begint met de kennis van hoe ze zich gedragen. Dit principe is van toepassing op zowel voedingsmiddelen, polymeren, farmaceutica als metalen.
Daarom introduceren we met trots onze nieuwste toevoeging aan de NETZSCH bibliotheek met toepassingsboeken: "Decoding Food Properties: Thermoanalytical and Rheological Insights " - nu beschikbaar als gratis e-book download!
Deze nieuwe publicatie is een must-have voor professionals in de voedingswetenschap, kwaliteitscontrole, productontwikkeling en sensorisch onderzoek. Het biedt een uitgebreid overzicht van hoe thermische analyse en reologie helpen bij het karakteriseren van belangrijke voedseleigenschappen zoals:
- PolymorfismePolymorfisme is het vermogen van een vast materiaal om verschillende kristallijne structuren te vormen (synoniemen: vormen, modificaties).Polymorfisme van suikers (bijv. chocoladebloem of KristallisatieKristallisatie is het fysieke proces van verharding tijdens de vorming en groei van kristallen. Tijdens dit proces komt kristallisatiewarmte vrij.kristallisatie van honing)
- Zetmeelgelatinering (voor gebakken producten en sauzen)
- Stabiliteit van saladedressings met vaste deeltjes, zoals kruiden
- Zintuiglijke waarneming (bijv. de vloeibaarheid en het mondgevoel van crèmes, dranken en emulsies).
Technieken zoals differentiële scanning calorimetrie (DSC), thermogravimetrie (TGA), dynamisch-mechanische analyse (DMA), rotatierheologie, capillaire reologie en de software Kinetics Neo worden duidelijk uitgelegd en toegepast aan de hand van voorbeelden uit de praktijk, zodat u praktische hulpmiddelen krijgt om productconsistentie te garanderen, de houdbaarheid te verbeteren en formules te optimaliseren.
“Het e-book "Decoding Food Properties" is duidelijk gestructureerd en gemakkelijk te begrijpen. Ik was vooral onder de indruk van de presentatie van reologische methoden en het gedeelte over kwaliteitscontrole van chocolade.”
Nieuwe website over voedingswetenschap
Bezoek onze landingspagina en ontdek hoe NETZSCH Thermische Analyse en Reologie oplossingen u kunnen helpen bij het optimaliseren van voedselkwaliteit, -verwerking en -voeding. Duik in onze voedingswetenschapspagina met webinars voor experts, gratis downloads en succesverhalen.
Kijk eens naar ons gratis live webinar op3 juli 2025!
In dit webinar bespreken Prof. Dr. Simone Lipinski en Dr. Xiaoai Guo van het Duitse Instituut voor Voedingstechnologieën de belangrijkste aspecten van hoe gespecialiseerde voeding wordt verteerd en geanalyseerd.
Ze introduceren het gestandaardiseerde INFOGEST-protocol om de menselijke spijsvertering te simuleren en leggen uit hoe reologische methoden helpen bij het karakteriseren van de textuur en viscositeit van voedingsmiddelen in verschillende spijsverteringsstadia.
Breid je kennis uit met NETZSCH Toepassingsboeken
Het maakt niet uit in welk vakgebied je actief bent - voeding, farmaceutica, polymeren of daarbuiten - NETZSCH biedt een groeiende collectie van deskundig geschreven boeken ter ondersteuning van je analytische werk.
thermische analyse op farmaceutisch gebied
260+ pagina's over DSC, TGA, STA en gasanalyse in farmaceutische ontwikkeling - over zuiverheid, PolymorfismePolymorfisme is het vermogen van een vast materiaal om verschillende kristallijne structuren te vormen (synoniemen: vormen, modificaties).polymorfisme, Thermische stabiliteitEen materiaal is thermisch stabiel als het niet ontleedt onder invloed van temperatuur. Een manier om de thermische stabiliteit van een stof te bepalen is door een TGA (thermogravimetrische analyser) te gebruiken. thermische stabiliteit, compatibiliteit en houdbaarheid. Bestel hier
dSC op polymeren
Het definitieve handboek voor het testen van polymeren: 64 polymeren, gedetailleerde meetinstructies, richtlijnen voor interpretatie, chemische structuren en meer. Bestel hier
Extra gratis e-boeken om te downloaden
Onze gratis e-bookreeks NETZSCH biedt toepassingsgerichte inzichten die zijn afgestemd op verschillende industrieën:
- Thermische analyse van polymeren
Correleer thermische gegevens met mechanisch en chemisch gedrag in industriële R&D.
? E-boek aanvragen - Thermische analyse van verf
Analyseer uitharding, oplosmiddelgehalte, emissies en storingsanalyse.
? Vraag e-book aan - Thermische eigenschappen van keramiek
Focus op burn-out van bindmiddel, SinterenSinteren is een productieproces voor het vormen van een mechanisch sterk lichaam uit keramisch of metaalpoeder. sinteren, krimp en Thermische geleidbaarheidThermische geleidbaarheid (λ met de eenheid W/(m-K)) beschrijft het transport van energie - in de vorm van warmte - door een massa-lichaam als gevolg van een temperatuurgradiënt (zie fig. 1). Volgens de tweede wet van de thermodynamica stroomt warmte altijd in de richting van de lagere temperatuur.thermische geleidbaarheid.
? E-boek aanvragen - Rotatiereologie: Interpretation by Application
Verken reologisch gedrag in coatings, farma, voeding en meer.
? Vraag e-book aan - Capillaire reologie: Interpretation by Application
Zie hoe extensie- en afschuifviscositeit de verwerkingsprestaties beïnvloeden.
? Vraag e-book aan - Thermische eigenschappen van metalen en legeringen
Leer hoe thermoanalytische technieken metallurgie en materiaalonderzoek ondersteunen.
? Vraag e-book aan - Thermische analyse en reologie bij additief produceren van polymeren
Duik in materiaalgedrag bij 3D-printen en AM-procesbeheersing.
? Vraag e-book aan
Waarom NETZSCH sollicitatieboeken?
Elke NETZSCH publicatie is gebaseerd op tientallen jaren wetenschappelijke expertise, in de praktijk bewezen metingen en klantgerichte uitdagingen. Of het nu gaat om het oplossen van formuleringsraadsels, het waarborgen van productbetrouwbaarheid of het onderzoeken van materiaalinnovaties - deze boeken bieden diepgaande technische inzichten gecombineerd met relevantie voor de praktijk.
Deel dit artikel