25.06.2025 by Aileen Sammler
كتاب إلكتروني جديد متاح عن الأغذية: فك شفرة خصائص الأغذية باستخدام التحليل الحراري وعلم الريولوجيا
نحن في NETZSCH للتحليل والاختبار، نؤمن بأن فهم المواد يبدأ بمعرفة كيفية تصرفها. ينطبق هذا المبدأ على الأغذية والبوليمرات والمستحضرات الصيدلانية والمعادن على حد سواء.ولهذا السبب نحن فخورون بتقديم أحدث إضافاتنا إلى مكتبة كتب التطبيقات NETZSCH.
نحن في NETZSCH للتحليل والاختبار، نؤمن بأن فهم المواد يبدأ بمعرفة كيفية تصرفها. ينطبق هذا المبدأ على الأغذية والبوليمرات والمستحضرات الصيدلانية والمعادن على حد سواء.
ولهذا السبب نحن فخورون بتقديم أحدث إضافاتنا إلى مكتبة الكتب التطبيقية NETZSCH: "فك شفرة خصائص الأغذية: رؤى تحليلية حرارية وريولوجية " - متاح الآن ككتاب إلكتروني مجاني للتنزيل!
هذا المنشور الجديد ضروري للمتخصصين في علوم الأغذية وضمان الجودة وتطوير المنتجات والأبحاث الحسية. ويقدم نظرة عامة شاملة عن كيفية مساعدة التحليل الحراري وعلم الريولوجيا في توصيف الخصائص الغذائية الرئيسية مثل:
- تعدد أشكال السكريات (على سبيل المثال، تبلور الشوكولاتة أو تبلور العسل)
- جلتنة النشا (للسلع المخبوزة والصلصات)
- ثبات تتبيلات السلطة مع الجزيئات الصلبة، مثل الأعشاب
- الإدراك الحسي (على سبيل المثال، التدفق وقوام الكريمات والمشروبات والمستحلبات).
يتم شرح تقنيات مثل المسعر بالمسح التفاضلي (DSC)، وقياس الثقل الحراري (TGA)، والتحليل الديناميكي الميكانيكي (DMA)، والريولوجيا الدورانية، والريولوجيا الشعرية، وبرنامج Kinetics Neo ، وتطبيقها بوضوح من خلال أمثلة من العالم الحقيقي، مما يوفر لك أدوات عملية لضمان اتساق المنتج، وتحسين العمر الافتراضي وتحسين التركيب.
“الكتاب الإلكتروني "فك شفرة خصائص الأغذية" منظم بشكل واضح وسهل الفهم. وقد أعجبت بشكل خاص بالعرض التقديمي للطرق الريولوجية والقسم الخاص بمراقبة جودة الشوكولاتة.”
موقع إلكتروني جديد حول علوم الأغذية
تفضل بزيارة صفحتنا المقصودة لاكتشاف كيف يمكن أن تساعدك حلول التحليل الحراري وعلم الريولوجيا NETZSCH في تحسين جودة الأغذية ومعالجتها وتغذيتها. تعمق في صفحة علوم الأغذية الخاصة بنا، والتي تحتوي على ندوات الخبراء عبر الإنترنت وتنزيلات مجانية وقصص نجاح.
ألق نظرة على ندوتنا المباشرة المجانية القادمة عبر الإنترنت في3 يوليو 2025!
في هذه الندوة عبر الإنترنت، يناقش البروفيسور الدكتور سيمون ليبينسكي والدكتور شياوواي قوه من المعهد الألماني لتكنولوجيا الأغذية الجوانب الرئيسية لكيفية هضم وتحليل التغذية المتخصصة.
ويعرضان بروتوكول INFOGEST الموحد لمحاكاة الهضم البشري ويشرحان كيف تساعد الطرق الريولوجية في توصيف قوام الطعام ولزوجته في مراحل الهضم المختلفة.
وسّع معرفتك مع كتب التطبيقات NETZSCH
بغض النظر عن المجال الذي تعمل فيه - الأغذية، أو الأدوية، أو البوليمرات، أو غير ذلك - يقدم NETZSCH مجموعة متزايدة من الكتب المكتوبة بخبرة لدعم عملك التحليلي.
✅ التحليل الحراري في مجال المستحضرات الصيدلانية
أكثر من 260 صفحة عن DSC وTGA وSTA وتحليل الغازات في تطوير المستحضرات الصيدلانية - تغطي النقاء، وتعدد الأشكال، والاستقرار الحراري، والتوافق، ومدة الصلاحية. اطلب هنا
✅ DSC على البوليمرات
الكتيب النهائي لاختبار البوليمرات: 64 بوليمرًا، وإرشادات قياس مفصلة، وإرشادات التفسير، والتركيبات الكيميائية، والمزيد. اطلب هنا
كتب إلكترونية إضافية مجانية للتحميل
تقدم سلسلة كتبنا الإلكترونية المجانية NETZSCH رؤى قائمة على التطبيقات مصممة خصيصًا لمختلف الصناعات:
- التحليل الحراري للبوليمرات
ربط البيانات الحرارية بالسلوك الميكانيكي والكيميائي في البحث والتطوير الصناعي.
? طلب كتاب إلكتروني - التحليل الحراري للدهانات
تحليل المعالجة ومحتوى المذيبات والانبعاثات وتحليل الأعطال.
? طلب كتاب إلكتروني - الخواص الحرارية للسيراميك
التركيز على احتراق المادة الرابطة والتلبيد والانكماش والتوصيل الحراري.
? طلب كتاب إلكتروني - الريولوجيا الدورانية: التفسير حسب التطبيق
استكشف السلوك الريولوجي عبر الطلاءات والأدوية والأغذية وغيرها.
? طلب كتاب إلكتروني - الريولوجيا الشعرية: التفسير حسب التطبيق
تعرف على كيفية تأثير اللزوجة التمددية والقصية على أداء المعالجة.
? طلب كتاب إلكتروني - الخواص الحرارية للمعادن والسبائك
تعرف على كيفية دعم تقنيات التحليل الحراري لعلم المعادن والبحث والتطوير في مجال المواد.
? طلب كتاب إلكتروني - التحليل الحراري وعلم الريولوجيا في التصنيع المضاف للبوليمر
الغوص في سلوك المواد في الطباعة ثلاثية الأبعاد والتحكم في عملية التصنيعالإضافي للبوليمر.
? طلب كتاب إلكتروني
لماذا NETZSCH كتب التطبيقات ؟
كل منشور من منشورات NETZSCH مبني على عقود من الخبرة العلمية والقياسات المثبتة ميدانيًا والتحديات التي يواجهها العملاء. سواء كنت تقوم بحل ألغاز التركيب، أو ضمان موثوقية المنتج، أو استكشاف ابتكارات المواد - تقدم هذه الكتب رؤى تقنية عميقة مقترنة بأهمية العالم الحقيقي.
شارك هذه المقالة