25.06.2025 by Aileen Sammler
Доступна новая электронная книга о продуктах питания: Расшифровка свойств продуктов питания с помощью термического анализа и реологии
Компания NETZSCH Analyzing & Testing считает, что понимание материалов начинается со знания того, как они себя ведут. Этот принцип применим как к пищевым продуктам, так и к полимерам, фармацевтическим препаратам и металлам.Именно поэтому мы с гордостью представляем наше последнее дополнение к библиотеке книг по применению NETZSCH.
Компания NETZSCH Analyzing & Testing считает, что понимание материалов начинается со знания того, как они себя ведут. Этот принцип применим как к пищевым продуктам, так и к полимерам, фармацевтическим препаратам и металлам.
Именно поэтому мы с гордостью представляем наше последнее дополнение к библиотеке книг по применению NETZSCH: "Расшифровка свойств пищевых продуктов: Thermoanalytical and Rheological Insights " - теперь доступна для бесплатного скачивания в виде электронной книги!
Эта новая публикация является обязательной для специалистов в области пищевой науки, обеспечения качества, разработки продуктов и сенсорных исследований. В ней представлен всеобъемлющий обзор того, как термический анализ и реология помогают охарактеризовать ключевые свойства пищевых продуктов, такие как:
- Полиморфизм сахаров (например, цветение шоколада или кристаллизация меда)
- Желатинизация крахмала (для хлебобулочных изделий и соусов)
- Стабильность салатных заправок с твердыми частицами, такими как травы
- Сенсорное восприятие (например, текучесть и вкус кремов, напитков и эмульсий).
Такие методы, как дифференциальная сканирующая калориметрия (ДСК), термогравиметрия (ТГА), динамико-механический анализ (ДМА), вращательная реология, капиллярная реология и программное обеспечение Kinetics Neo, четко объясняются и применяются на реальных примерах, предоставляя вам практические инструменты для обеспечения консистенции продукта, увеличения срока хранения и оптимизации рецептуры.
“Электронная книга "Расшифровка свойств пищевых продуктов" четко структурирована и проста для понимания. Особенно меня впечатлило изложение реологических методов и раздел о контроле качества шоколада.”
Новый сайт о науке о пищевых продуктах
Посетите нашу целевую страницу, чтобы узнать, как решения NETZSCH для термического анализа и реологии могут помочь вам оптимизировать качество, обработку и питание продуктов питания. Погрузитесь на нашу страницу, посвященную науке о пищевых продуктах, где представлены экспертные вебинары, бесплатные загрузки и истории успеха.
Посмотрите на наш предстоящий бесплатный вебинар, который состоится3 июля 2025 года!
В этом вебинаре профессор д-р Симоне Липински и д-р Сяоай Го из Немецкого института пищевых технологий обсуждают ключевые аспекты того, как переваривается и анализируется специализированное питание.
Они представляют стандартизированный протокол INFOGEST для имитации пищеварения человека и объясняют, как реологические методы помогают охарактеризовать текстуру и вязкость пищи на разных стадиях пищеварения.
Расширяйте свои знания с помощью книг по применению NETZSCH
Независимо от того, в какой области вы работаете - пищевой, фармацевтической, полимерной и других - NETZSCH предлагает растущую коллекцию экспертно написанных книг для поддержки вашей аналитической работы.
✅ Термический анализ в фармацевтике
260 с лишним страниц о ДСК, ТГА, СТА и газовом анализе в фармацевтике - чистота, полиморфизм, термическая стабильность, совместимость и срок годности. Заказать здесь
✅ ДСК на полимерах
Окончательное руководство по тестированию полимеров: 64 полимера, подробные инструкции по измерению, руководство по интерпретации, химические структуры и многое другое. Заказать здесь
Дополнительные бесплатные электронные книги для скачивания
Наша серия бесплатных электронных книг NETZSCH предлагает информацию, ориентированную на применение в различных отраслях промышленности:
- Термический анализ полимеров
Корреляция термических данных с механическим и химическим поведением в промышленных исследованиях и разработках.
? Запросить электронную книгу - Термический анализ красок
Анализ отверждения, содержания растворителей, выбросов и анализ отказов.
? Запросить электронную книгу - Термические свойства керамики
Сосредоточьтесь на выгорании связующего, спекании, усадке и теплопроводности.
? Запросить электронную книгу - Вращательная реология: Interpretation by Application
Исследуйте реологическое поведение в покрытиях, фармацевтике, пищевой промышленности и т.д.
? Request e-book - Капиллярная реология: Interpretation by Application
Узнайте, как экстензионная и сдвиговая вязкость влияет на эффективность обработки.
? Request e-book - Термические свойства металлов и сплавов
Узнайте, как термоаналитические методы помогают металлургии и исследованиям материалов.
? Запросить электронную книгу - Термический анализ и реология в аддитивном производстве полимеров
Погрузитесь в изучение поведения материалов при 3D-печати и управлении процессом AM.
? Запросить электронную книгу
Почему именно NETZSCH?
Каждая публикация NETZSCH основана на десятилетиях научного опыта, проверенных на практике измерениях и решении задач, поставленных клиентами. Решаете ли вы загадки рецептуры, обеспечиваете ли надежность продукта или изучаете инновации в области материалов - эти книги предлагают глубокие технические знания в сочетании с реальной значимостью.
Поделитесь этой статьей