Karakterisasi Bahan untuk Pangan
Atasi Tantangan Kualitas, Stabilitas, dan Proses Pangan dengan Data Bahan yang Andal
NETZSCH Membantu tim di bidang makanan dan minuman menganalisis perilaku bahan untuk keperluan formulasi, pengembangan proses, pengendalian mutu, dan penelitian masa simpan.
Hubungi para ahli kami di identify untuk menentukan metode analitis dan instrumen yang tepat untuk aplikasi makanan Anda.
Bicaralah dengan Seorang Spesialis Analisis Pangan
Temukan Pendekatan Karakterisasi yang Tepat untuk Aplikasi Pangan Anda
Metode yang tepat bergantung pada matriks makanan, sifat yang akan diukur, dan alur kerja laboratorium Anda. Para spesialis kami siap membantu identify dalam menentukan pendekatan yang sesuai.
Diskusikan Aplikasi Pangan Anda dengan Seorang Ahli
Ketika Kinerja Pangan Menjadi Hal yang Penting, Data yang Tepat Mendukung Pengambilan Keputusan yang Lebih Baik
Produk pangan harus memiliki kualitas yang konsisten selama proses pengolahan, penyimpanan, dan penggunaan. Baik saat Anda sedang mengembangkan formulasi baru, meneliti perubahan tekstur atau stabilitas, maupun menyusun alur kerja pengendalian mutu, data karakterisasi yang bermakna akan mendukung pengambilan keputusan yang tepat di berbagai bidang, mulai dari penelitian dan pengembangan (R&D), jaminan mutu, hingga pengembangan proses.
Memahami perilaku termal
Mendukung perumusan formulasi dan pengembangan proses
Menyelidiki perubahan yang terjadi selama penyimpanan dan pengolahan
Bicaralah dengan Seorang Spesialis Analisis Pangan
Ceritakan kepada kami mengenai bahan pangan, formulasi, proses, atau tujuan pengujian Anda. Seorang perwakilan dari NETZSCH akan menghubungi Anda untuk mendiskusikan langkah-langkah selanjutnya yang sesuai.
Belum Siap untuk Berbicara?
Jelajahi Ebook “Mengungkap Sifat-Sifat Makanan: Wawasan Termoanalitik dan Reologi”
Temukan bagaimana analisis termal dan reologi mengungkap sifat fisik serta perilaku sistem pangan. Publikasi ini memperkenalkan DSC, TGA, analisis gas yang dihasilkan, DMA, reometri rotasional dan kapiler, serta analisis kinetik menggunakan perangkat lunak Kinetics neo. Aplikasi praktis pada pangan menggambarkan KristalisasiKristalisasi adalah proses fisik pengerasan selama pembentukan dan pertumbuhan kristal. Selama proses ini, panas kristalisasi dilepaskan.kristalisasi dan PolimorfismePolimorfisme adalah kemampuan bahan padat untuk membentuk struktur kristal yang berbeda (sinonim: bentuk, modifikasi).polimorfisme, gelatinisasi pati pada produk roti dan saus, stabilitas saus salad yang mengandung rempah-rempah, serta aliran dan tekstur di mulut pada krim, minuman, dan emulsi.
Pelajari bagaimana metode-metode ini mendukung ilmu pangan, jaminan kualitas, pengembangan produk, dan penelitian sensorik—membantu para profesional mengkarakterisasi sifat-sifat pangan serta mengambil keputusan formulasi dan kualitas yang terinformasi.
