Karakterisasi Bahan untuk Pangan

Atasi Tantangan Kualitas, Stabilitas, dan Proses Pangan dengan Data Bahan yang Andal

NETZSCH Membantu tim di bidang makanan dan minuman menganalisis perilaku bahan untuk keperluan formulasi, pengembangan proses, pengendalian mutu, dan penelitian masa simpan.

Hubungi para ahli kami di identify untuk menemukan metode analitis dan instrumen yang tepat untuk aplikasi makanan Anda.

Bahan pangan dan peralatan laboratorium untuk analisis termal dan reologi

Bicaralah dengan Seorang Spesialis Analisis Pangan

Diskusikan tantangan yang Anda hadapi terkait formulasi, bahan baku, proses, atau pengujian dengan tim kami.

Hubungi Bagian Penjualan NETZSCH

Temukan Pendekatan Karakterisasi yang Tepat untuk Aplikasi Pangan Anda

Metode yang tepat bergantung pada matriks makanan, sifat yang akan diukur, dan alur kerja laboratorium Anda. Para ahli kami siap membantu identify dalam menentukan pendekatan yang tepat.

Kalorimetri Pemindaian Diferensial (DSC)

Mengukur proses pelelehan, kristalisasi, transisi kaca, dan transisi termal pada lemak, minyak, gula, cokelat, produk susu, serta bahan pangan lainnya. Data DSC mendukung perbandingan formulasi, studi tempering, dan penetapan jendela proses.

Analisis Termogravimetri (TGA/STA)

Pantau perubahan massa selama pemanasan terkendali untuk menganalisis kadar air, komponen volatil, kandungan abu, serta stabilitas termal atau oksidatif. Kombinasi TGA-FT-IR, TGA-MS, atau TGA-GC-MS asi dapat membantu mengidentifikasi gas yang dihasilkan.

Reologi dan Analisis Mekanik Dinamis

Menganalisis viskositas, tegangan leleh, perilaku viskoelastis, gelasi, dan aliran pada kondisi geser yang relevan. Rheologi dan DMA membantu mengevaluasi tekstur, perkembangan struktur, kemudahan penanganan, dan konsistensi cairan, semi-padat, serta sistem pangan terstruktur.

Laboratorium analisis pangan yang mendukung pengembangan formulasi dan pengendalian mutu

Diskusikan Aplikasi Pangan Anda dengan Seorang Ahli

Diskusikan tantangan yang Anda hadapi terkait formulasi, bahan baku, proses, atau pengujian dengan tim kami.

Hubungi Bagian Penjualan NETZSCH

Ketika Kinerja Pangan Menjadi Hal yang Penting, Data yang Tepat Mendukung Pengambilan Keputusan yang Lebih Baik

Produk pangan harus memiliki kualitas yang konsisten selama proses pengolahan, penyimpanan, dan penggunaan. Baik saat Anda sedang mengembangkan formulasi baru, meneliti perubahan tekstur atau stabilitas, maupun menyusun alur kerja pengendalian mutu, data karakterisasi yang bermakna akan mendukung pengambilan keputusan yang tepat di seluruh bidang R&D, jaminan mutu, dan pengembangan proses.

Memahami perilaku termal
Mengevaluasi proses pelelehan, KristalisasiKristalisasi adalah proses fisik pengerasan selama pembentukan dan pertumbuhan kristal. Selama proses ini, panas kristalisasi dilepaskan.kristalisasi, gelatinisasi, transisi kaca, kehilangan kelembapan, dekomposisi, dan Stabilitas TermalSuatu bahan dikatakan stabil secara termal jika tidak terurai di bawah pengaruh suhu. Salah satu cara untuk menentukan stabilitas termal suatu zat adalah dengan menggunakan TGA (penganalisis termogravimetri). stabilitas termal pada bahan baku serta produk makanan jadi.
Mendukung perumusan formulasi dan pengembangan proses
Bandingkan formulasi, evaluasi rentang parameter termal dan mekanis proses, serta ukur perkembangan aliran, tekstur, dan struktur dalam kondisi yang relevan dengan aplikasi.
Menyelidiki perubahan yang terjadi selama penyimpanan dan pengolahan
Kaji bagaimana suhu, waktu, kelembapan, kondisi atmosfer, atau beban mekanis dapat memengaruhi konsistensi makanan, perilaku KristalisasiKristalisasi adalah proses fisik pengerasan selama pembentukan dan pertumbuhan kristal. Selama proses ini, panas kristalisasi dilepaskan.kristalisasi, kadar air, dan stabilitas masa simpan.

Bicaralah dengan Seorang Spesialis Analisis Pangan

Ceritakan kepada kami mengenai bahan pangan, formulasi, proses, atau tujuan pengujian Anda. Seorang perwakilan dari NETZSCH akan menghubungi Anda untuk mendiskusikan langkah-langkah selanjutnya yang sesuai.

Bahan pangan dan peralatan laboratorium untuk analisis termal dan reologi

Bicaralah dengan Seorang Spesialis Analisis Pangan

Diskusikan tantangan yang Anda hadapi terkait formulasi, bahan baku, proses, atau pengujian dengan tim kami.

Hubungi Tim Penjualan NETZSCH

Anda Mungkin Juga Tertarik dengan

Pelajari lebih dalam tentang Analisis dan Pengujian di NETZSCH: jelajahi produk, aplikasi analisis pangan, sumber daya teknis, layanan, dan pembelajaran daring.

AI Overview
An error occurred. Please try again.